Svinjski kotlet v omaki je ena tistih jedi, ki nas spomni na domačo kuhinjo in prijeten vonj, ki se razširi po hiši, ko se omaka počasi kuha na štedilniku.
Sočno meso, obogateno z nežno kremno omako, je popolna izbira za kosilo, ki združuje preprostost in bogat okus. Priprava ni zahtevna, rezultat pa vedno navduši – še posebej, če ga postrežemo s pire krompirjem ali dušenim rižem.
Sestavine (za 4 osebe):
- 4 svinjski kotleti (približno 180–200 g vsak),
- 2 žlici olivnega olja ali masla,,
- 1 večja čebula,
- 2 stroka česna,
- 200 ml jušne osnove (ali vode z jušno kocko),
- 150 ml sladke smetane za kuhanje,
- 1 žlička gorčice,
- 1 žlička moke (za zgostitev),
- sol in poper po okusu,
- ščepec mlete rdeče paprike,
- svež peteršilj za okras.
Postopek priprave:
Svinjske kotlete nežno potolčemo, nato jih solimo, popramo in po želji potresemo z malo paprike. V ponvi segrejemo olje ali maslo in kotlete z obeh strani zlato zapečemo (približno 3–4 minute na stran). Odstavimo jih na krožnik.
V isti ponvi popražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni, nato dodamo sesekljan česen. Ko zadiši, primešamo žličko moke, premešamo in zalijemo z jušno osnovo. Mešamo, da se moka razpusti in omaka rahlo zgosti.
Dodamo gorčico in smetano za kuhanje, vse skupaj premešamo, nato pa v omako vrnemo kotlete. Pokrijemo in kuhamo na rahlem ognju približno 15–20 minut, da se meso zmehča in omaka lepo poveže.
Kotlete postrežemo s krompirjevim pirejem, dušenim rižem ali testeninami. Po vrhu potresemo sesekljan peteršilj.
Namig:
Če želite nekoliko bolj izrazit okus, lahko v omako dodate žlico belega vina ali nekaj kapljic limoninega soka.
Kalorična vrednost:
Približno 520 kcal na porcijo (ob upoštevanju smetane in olja).
Foto: Pexels
Prispevek je oblikovan s pomočjo UI.
