Tikka masala: Kremasta omaka in popolna mešanica začimb
Če ste ljubitelj indijske kuhinje, vas bo navdušila novica, da lahko zdaj pripravite slastno tikka masala kar v udobju svojega doma. Tikka masala je ena najbolj priljubljenih jedi v indijski kuhinji, znana po svoji bogati, kremasti omaki in popolni mešanici začimb. Sledite našemu receptu in navodilom, da boste uživali v avtentičnem okusu tikka masale.
Sestavine:
- 500 g piščančjih prsi, narezanih na kocke,
- 2 žlici navadnega jogurta,
- 1 žlica limoninega soka,
- 2 žlički mletega kumina,
- 2 žlički mletega koriandra,
- 1 žlička mlete kurkume,
- 1 žlička mletega čilija (po okusu),
- 1 žlička mletega ingverja,
- 3 žlice rastlinskega olja,
- 1 velika čebula, sesekljana,
- 3 stroki česna, sesekljani,
- 400 g paradižnikovih koščkov iz pločevinke,
- 200 ml kokosovega mleka,
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata,
- 1 žlička mletega garam masala,
- svež koriander za okrasitev,
- sol in poper po okusu.
Navodila za pripravo:
Mariniranje piščanca:
- V skledi zmešajte jogurt, limonin sok, kumino, koriander, kurkumo, mleti čili in ingver.
- Dodajte koščke piščanca in dobro premešajte, da se meso enakomerno prekrije z marinado.
- Pustite marinirati vsaj 30 minut, najbolje pa čez noč v hladilniku.
Priprava omake:
V veliki ponvi segrejte olje na srednji temperaturi.
Dodajte sesekljano čebulo in pražite, dokler ne postane zlato rjava (približno 5 minut).
Dodajte sesekljan česen in pražite še minuto.
Dodajte paradižnikove koščke in paradižnikov koncentrat. Kuhajte 10 minut, da se omaka nekoliko zgosti.
Dodajte kokosovo mleko in dobro premešajte. Kuhajte še 5 minut.
V drugi ponvi segrejte preostalo olje na srednji temperaturi.
Dodajte marinirane koščke piščanca in jih pražite, dokler niso popolnoma pečeni in zlato rjavi (približno 10 minut).
Pečen piščanec dodajte v omako in dobro premešajte.
Dodajte garam masala v omako in dobro premešajte.
Po okusu dodajte sol in poper.
Kuhajte še 5 minut, da se okusi dobro premešajo.
Tikka masalo postrezite s kuhanim basmati rižem ali naan kruhom.
Okrasite s svežim koriandrom.
Uživajte v bogatem okusu doma pripravljene tikka masale! Ta jed je odlična izbira za družinska kosila ali večerje s prijatelji.
Dober tek!
