V javnih zavodih vse več ekoloških živil, močno narasel tudi delež hrane iz shem kakovosti

Javni zavodi v Sloveniji v prehrano vse pogosteje vključujejo ekološka živila in živila iz shem kakovosti, kažejo letošnji rezultati nadzora Inšpektorata RS za kmetijstvo, gozdarstvo, lovstvo in ribištvo. Podatki kažejo občuten napredek v primerjavi z letom 2023, predvsem pri vrtcih in osnovnih šolah, kjer se povečuje delež trajnostno pridelane hrane na jedilnikih.

V letošnji nadzor je bilo vključenih 73 javnih zavodov, med njimi vrtci, osnovne šole in drugi javni zavodi. Pri 33 zavodih so bili postopki javnega naročanja že zaključeni, pri 40 pa razpisi še potekajo.

Podatki kažejo izrazit premik pri vključevanju ekoloških živil. Leta 2023 je kar 66,7 odstotka nadzorovanih zavodov dosegalo manj kot pet odstotkov ekoloških živil, letos pa je takšnih le še 16,4 odstotka.

Obenem se je močno povečal delež zavodov, ki dosegajo najmanj 12 odstotkov ekoloških živil. Medtem ko jih je bilo leta 2023 le 9,2 odstotka, jih letos ta prag dosega že 45,2 odstotka.

Rast tudi pri živilih iz shem kakovosti

Podoben trend se kaže pri vključevanju živil iz shem kakovosti. Leta 2023 je več kot polovica zavodov dosegala manj kot pet odstotkov takšnih živil, letos pa je delež padel na 8,2 odstotka.

Hkrati se je skoraj podvojil delež javnih zavodov, ki dosegajo najmanj 20 odstotkov živil iz shem kakovosti. Leta 2023 jih je bilo 27,6 odstotka, letos pa 52,1 odstotka.

Na Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano izpostavljajo, da je posebej opazen napredek pri vrtcih, kjer večina zavodov že dosega ali presega zahtevane deleže. Pozitivni trendi so vidni tudi v osnovnih šolah ter pri zavodih, kjer postopki javnega naročanja še niso zaključeni.

MKGP izpostavlja izobraževanja in povezovanje lokalnih dobaviteljev

Na ministrstvu izboljšanje povezujejo z večletnimi aktivnostmi za krepitev vključevanja lokalne in ekološke hrane v javno prehrano.

Med ključnimi ukrepi izpostavljajo izobraževanja in usposabljanja za javne zavode ter kuharsko osebje, organizacijo delavnic in regijskih dogodkov, povezovanje kuharjev in pridelovalcev ter krepitev lokalnih dobavnih verig.

MKGP je obenem objavil tudi praktični vodnik za vključevanje lokalnih ekoloških živil v javna naročila vzgojno-izobraževalnih zavodov. Vodnik temelji na konkretnih slovenskih praksah in vključuje finančne, infrastrukturne ter organizacijske vidike izvajanja javnega naročanja.

Izzivi ostajajo predvsem pri dobavah in organizaciji

Kljub pozitivnim trendom na ministrstvu opozarjajo, da ostajajo izzivi pri zagotavljanju stabilne dobave, organizaciji ponudbe ter administrativni podpori javnim zavodom pri izvajanju postopkov javnega naročanja.

Napovedujejo nadaljnjo krepitev podpornih aktivnosti, dodatna povezovanja deležnikov in razvoj stabilnejših dobavnih verig.

Po oceni ministrstva rezultati kažejo, da sodelovanje države, javnih zavodov in lokalnih pridelovalcev prinaša konkretne premike pri kakovosti javne prehrane ter krepi lokalno samooskrbo.