Lazanja je ena tistih jedi, ki nas spominja na domačnost, družinske večerje in dolge nedeljske pogovore ob mizi. A pogosto velja tudi za jed, ki zahteva precej potrpljenja, plastenja in dolge ure v pečici. Rešitev? Različica v ponvi, ki vse skupaj poenostavi in hkrati ponudi lažjo, bolj zelenjavno noto. Zelenjavna lazanja v ponvi je jed, ki združuje bogat okus, preprost način priprave in svežino sezonske zelenjave.
Namesto da bi sestavljali plasti testenin in omake v veliki posodi, tukaj vse pripravimo kar v eni ponvi. To pomeni manj posode za pomivanje in več časa za uživanje. Poleg tega lahko zelenjavo prilagodimo trenutni sezoni – od bučk in špinače do paprik, gob ali celo korenja.
Kaj potrebujemo?
Za osnovo boste potrebovali:
- 250 g lazanjskih testenin (po možnosti tistih, ki ne zahtevajo predhodnega kuhanja),
- 1 čebulo,
- 2 stroka česna,
- 1 rdečo papriko,
- 1 srednjo bučko,
- 200 g sveže špinače,
- 200 g šampinjonov,
- 400 g paradižnikove omake,
- 1 konzervo paradižnikov v kosih,
- 1 žličko suhega origana in bazilike,
- olivno olje, sol in poper,
- 200 g rikote ali skute,
- 100 g naribanega sira (mozzarella ali edamec).
Priprava po korakih
Na olivnem olju najprej prepražimo čebulo in česen, nato dodamo narezano papriko, bučko in gobe. Ko zelenjava zmehča, prilijemo paradižnikovo omako in dodamo paradižnike v kosih. Začinimo z origanom, baziliko, soljo in poprom.
Lazanjske liste nalomimo na manjše kose in jih položimo neposredno v omako. Dodamo malo vode, da se testenine lepo skuhajo kar v ponvi. Kuhamo približno 15 minut, občasno premešamo.
Ko so testenine kuhane, vmešamo špinačo in jo pustimo, da ovene. Nato po vrhu dodamo rikoto v žličkah in potresemo z naribanim sirom. Ponev pokrijemo in pustimo še nekaj minut, da se sir stopi in ustvari tisto značilno lazanjino kremasto plast.
Zelenjavna lazanja v ponvi je najboljša sveže pripravljena, še rahlo vroča, s kosom hrustljavega kruha in zeleno solato ob strani. Jed prinaša občutek, kot bi pojedli pravo lazanjo, a brez težkega občutka po obroku.
Dober tek!
Foto: Portal24 AI
