Zelenjavni orzo s pečenim piščancem: Lahkoten in barvit obrok za vse priložnosti
Zelenjavni orzo, je čudovita jed, ki združuje nežne testenine v obliki riževih zrn z barvito zelenjavo in aromatičnimi zelišči. Orzo, ki izvira iz italijanske kuhinje, je vsestranska sestavina, ki se odlično poda k različnim prilogam, v tem primeru pa ga dopolnjuje sočen pečen piščanec in sveža zelenjava, kot je brokoli. Ta jed je lahkotna, a hkrati nasitna, zato je idealna za hitra kosila ali večerje, ko si želite nekaj okusnega in zdravega. Z dodatkom limoninega soka in svežega kopra dobi jed prijetno svežino, ki bo navdušila vse ljubitelje preprostih, a izrazitih okusov.
Recept za zelenjavni orzo s pečenim piščancem (za 4 osebe)
Sestavine:
– 200 g orza (testenine v obliki riževih zrn),
– 4 piščančja bedra (s kožo, po želji),
– 200 g brokolija, razdeljenega na manjše cvetke,
– 1 majhna čebula, drobno sesekljana,
– 1 korenček, narezan na majhne kocke,
– 2 stroka česna, sesekljana,
– 3 žlice olivnega olja,
– 500 ml piščančje ali zelenjavne jušne osnove,
– sok polovice limone,
– 2 žlici svežega kopra, sesekljanega,
– 1 žlička mlete sladke paprike,
– sol, poper po okusu.
Priprava:
Pečico segrejte na 200 °C. Piščančja bedra operite, osušite s papirnato brisačo in jih začinite s soljo, poprom, sladko papriko in 1 žlico olivnega olja. Položite jih v pekač s kožo navzgor in pecite 35–40 minut, dokler koža ne postane hrustljava in zlato rjava, meso pa sočno.
V velikem loncu segrejte 1 žlico olivnega olja na srednjem ognju. Dodajte sesekljano čebulo in korenje ter pražite 5 minut, dokler se ne zmehčata. Dodajte česen in pražite še 1 minuto. Vmešajte orzo, premešajte, da se obarva z oljem, nato prilijte jušno osnovo. Začinite s soljo in poprom. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 8–10 minut, dokler orzo ni al dente in je vpil večino tekočine.
V zadnjih 3 minutah kuhanja orza vmešajte brokoli, da se rahlo skuha, a ostane hrustljav. Če je zmes pregosta, dolijte malo vode ali jušne osnove.
Ko je orzo kuhan, vmešajte limonin sok in sesekljan koper. Poskusite in po potrebi dodatno začinite s soljo ali poprom.
Zelenjavni orzo razdelite na krožnike, na vrh položite pečen piščanec. Po želji okrasite z dodatnim koprom ali rezino limone. Postrezite vroče, s svežo solato ob strani, če želite.
Nasvet: Če želite vegetarijansko različico, izpustite piščanca in dodajte več zelenjave, kot so bučke ali češnjev paradižnik. Orzo lahko pripravite tudi vnaprej in ga pogrejete tik pred serviranjem – okusi se bodo še bolj poglobili.
Dober tek!
