Lončki z baziliko, meto, peteršiljem ali drobnjakom so postali stalnica v številnih kuhinjah. So priročni, vedno pri roki in pogosto delujejo kot bolj sveža alternativa sušenim začimbam. Kljub temu se veliko ljudi sprašuje, ali so zelišča iz supermarketov res primerna za redno uživanje in kako je z uporabo pesticidov.
Dobra novica je, da so zelišča, ki se prodajajo v trgovinah kot živila, v veliki večini primerov varna za uživanje. Namenjena so prehrani in zato zanje veljajo enaka pravila ter nadzor kot za drugo sadje in zelenjavo na trgovskih policah.
Ali je zelišča pred uporabo treba oprati?
Čeprav so zelišča namenjena prehrani, strokovnjaki priporočajo, da jih pred uporabo vedno na hitro speremo pod tekočo vodo. To velja predvsem za baziliko, peteršilj in druga zelišča, ki jih pogosto uporabljamo surova v solatah, namazih ali pijačah.
Med pridelavo se lahko uporabljajo fitofarmacevtska sredstva, vendar morajo proizvajalci upoštevati stroga pravila glede dovoljenih količin. Pri ekološko pridelanih zeliščih so pravila glede uporabe pesticidov še strožja.
Za povprečnega kupca to pomeni, da lonček bazilike ali mete iz trgovine ni nič manj varen od druge zelenjave, ki jo kupi za kosilo ali večerjo.
Zakaj bazilika doma pogosto propade že po nekaj dneh?
Veliko več vprašanj kot varnost rastlin sproža njihova življenjska doba. Marsikdo je že doživel, da je bila bazilika ob nakupu bujna in zelena, nekaj dni pozneje pa je začela rumeneti, veneti ali se sušiti.
Razlog običajno ni v škropljenju ali kemikalijah, temveč v načinu pridelave. Zelišča za prodajo pogosto gojijo v zelo gostih nasadih in majhnih lončkih, saj tako na polici delujejo bolj polna in privlačna.
Ko rastlino prinesemo domov, se številne sadike v istem lončku začnejo boriti za prostor, vodo in hranila. Poleg tega rastline pogosto doživijo temperaturni šok zaradi prevoza in spremembe okolja.
Kako podaljšati življenjsko dobo zelišč?
Če želite, da vam bodo zelišča služila več tednov ali celo mesecev, jih je smiselno čim prej presaditi v večji lonec s kakovostno zemljo.
Pomembno je tudi, da imajo dovolj svetlobe, vendar niso ves čas izpostavljena močnemu opoldanskemu soncu. Pri zalivanju velja pravilo zmernosti. Preveč vode je eden najpogostejših razlogov za propad bazilike, mete in drugih kuhinjskih zelišč.
Mnogi vrtičkarji priporočajo tudi redno obiranje vrhnjih poganjkov, saj to spodbuja rast novih listov in rastlino ohranja bolj vitalno.
Torej: lahko jih brez skrbi uporabljate
Zelišča v lončkih, ki jih kupimo v trgovini, so namenjena prehrani in jih lahko brez težav uporabljamo pri kuhanju, pripravi čajev, solat ali drugih jedi. Pred uporabo jih je priporočljivo oprati, za daljšo življenjsko dobo pa jim po nakupu nameniti nekoliko več prostora in boljše pogoje za rast.
Prav zato se pogosto izkaže, da težava ni v tem, kaj je bilo na rastlino poškropljeno, temveč v tem, kako zanjo skrbimo po prihodu domov.
