Ko v kuhinji zadiši po jabolkih in cimetu, vemo, da je jesen resnično tu. Med najbolj preprostimi, a hkrati očarljivimi sladicami, ki pričarajo občutek domačnosti, je zagotovo drobljenec z jabolki in cimetom. To je tista sladica, ki vas popelje nazaj v otroštvo, ko je pečica grela kuhinjo, vi pa ste komaj čakali, da iz nje izvlečete zlato zapečeno sladkobo.
Skrivnost drobljenca je v nasprotju tekstur: mehka, sočna jabolka na dnu in hrustljav, maslen posip na vrhu. Cimet doda aromo, ki je sinonim za udobje in praznični čas. Poleg tega je drobljenec tako enostaven, da ga lahko pripravite, tudi če vas obisk preseneti nepričakovano. Sestavine najdete skoraj vedno v domači kuhinji, priprava pa ne zahteva nobenih zapletenih tehnik.
Najlepše pri tej sladici je, da jo lahko prilagodite po svojem okusu. Namesto jabolk lahko uporabite hruške, slive, rabarbaro ali celo gozdne sadeže, drobljenec pa lahko obogatite z oreščki, ovseni kosmiči ali vaniljo.
Recept: drobljenec z jabolki in cimetom
Sestavine (za 6 oseb):
- 6 srednje velikih jabolk,
- 1 žlica cimeta,
- 1 žlica rjavega sladkorja,
- 150 g moke,
- 100 g masla (hladnega, narezanega na kocke),
- 80 g sladkorja,
- 50 g ovsenih kosmičev,
- ščepec soli.
Postopek priprave:
Jabolka olupite, odstranite peščišča in narežite na krhlje. Zložite jih v namaščen pekač in potresite z rjavim sladkorjem ter cimetom.
V skledi zmešajte moko, sladkor, ovsene kosmiče in ščepec soli. Dodajte hladno maslo in ga s prsti ali vilicami vtrite v zmes, dokler ne dobite drobljive strukture.
Drobljenec enakomerno potresite po jabolkih.
Pecite v pečici na 180 °C približno 35–40 minut, dokler vrhnja plast ni zlato rjava in hrustljava.
Postrezite še toplo – samostojno ali z žlico vaniljevega sladoleda ali stepene smetane.
Kalorična vrednost
Porcija (približno 200 g) vsebuje okoli 300–350 kalorij, odvisno od količine masla in dodatkov. Če uporabite manj sladkorja ali del masla zamenjate z rastlinskim nadomestkom, lahko sladico pripravite v nekoliko lažji različici.
Če želite, da bo posip še bolj hrustljav, lahko v mešanico dodate nekaj sesekljanih orehov ali mandljevih lističev. Prav tako lahko jabolka pred peko na hitro popražite na ponvi z malo masla in cimeta – tako bodo še bolj aromatična in sočna.
Drobljenec z jabolki in cimetom je popolna izbira za nedeljsko kosilo, jesenski popoldan ob kavi ali pa kot hitro pripravljeno sladico, ko želite razveseliti svoje najdražje. To je tista jed, ki vedno diši po toplini doma, pa čeprav jo pripravite v manj kot eni uri.
In najboljše pri vsem? Ko boste enkrat osvojili osnovo, boste drobljenec pripravljali vedno znova – vsakič malce drugače, vedno pa z enakim učinkom: nasmehi ob mizi.
Foto: Portal24 (AI)
