Karamelizirane hruške so ena tistih sladic, ki navdušijo s preprostostjo, a delujejo izjemno razkošno. Gre za jed, pri kateri se zrele hruške nežno kuhajo v maslu, sladkorju in začimbah, dokler se ne obdajo s sijočo, jantarno omako.
Zaradi nežne teksture in bogatega okusa so odlične za samostojno sladico, kot dodatek k palačinkam, francoskemu toastu, vaniljevemu sladoledu ali kot dekoracija na tortah.
Sestavine za 4 porcije
– 4 zrele, a čvrste hruške,
– 40 g masla,
– 60 g rjavega sladkorja,
– 1 žlička vaniljeve paste ali vaniljevega sladkorja,
– sok polovice limone,
– ščepec cimeta (po želji),
– 50 ml vode ali belega vina,
– sesekljani orehi ali mandlji za posip (po želji).
Hruške olupimo, prerežemo na polovico in odstranimo peščišče. Če želimo bolj rustikalen videz, jih lahko narežemo tudi na debele krhlje. Pokapamo jih z nekaj kapljicami limoninega soka, da ne potemnijo.
V ponvi stopimo maslo, nato dodamo rjavi sladkor in mešamo, dokler se ne začne topiti in rahlo peniti. Dodamo vaniljo in po želji cimet. Ko se sladkor popolnoma raztopi, v ponev položimo hruške s prerezano stranjo navzdol.
Kuhamo na srednjem ognju 5–7 minut, nato hruške obrnemo in prilijemo vodo ali belo vino. Počasi dušimo še 5–10 minut, odvisno od zrelosti hrušk. Omaka se v tem času zgosti in postane sijoča, hruške pa postanejo mehke, a ne razkuhane.
Karamelizirane hruške lahko postrežemo:
– s kepico vaniljevega ali karamelinega sladoleda,
– s stepeno smetano ali mascarpone kremo,
– z jogurtom in medom kot hitra jutranja sladica,
– na palačinkah ali francoskem toastu,
– kot dodatek k vaniljevi panakoti ali čokoladnemu kolaču,
– posute z orehi, pistacijami ali mandlji za dodatno teksturo.
Foto: Portal24 UI
Prispevek je bil delno pripravljen s pomočjo umetne inteligence in uredniško obdelan.
