Avokado humus je ena tistih sodobnih jedi, ki je v zadnjih letih našla pot tako v domače kuhinje kot v restavracije. Gre za kombinacijo klasičnega bližnjevzhodnega humusa in mehkega, maslenega avokada, ki ustvari izjemno kremast, svetlejši in nekoliko bolj svež namaz.
Avokado poskrbi za dodatno mazljivost, humus pa ohrani svojo globino okusa. Priprava je hitra, namaz pa se odlično ujema z zelenjavo, tortiljami, toastom ali kot priloga k mesnim jedem na žaru.
Sestavine za približno 4 porcije
– 1 velik, zrel avokado,
– 250 g kuhanega ali konzerviranega čičerikinega zrna,
– 2 žlici tahinija (sezamove paste),
– 2 žlici olivnega olja,
– sok 1 limete ali pol limone,
– 1 strok česna,
– 1/2 žličke kumine,
– sol in poper po okusu,
– 2–3 žlice hladne vode (za prilagajanje gostote).
Za posip (po izbiri):
– kapljica olivnega olja, sezam, čili kosmiči, koriander ali redkvice
Avokado prerežemo, odstranimo koščico in izdolbemo meso. V mešalnik damo avokado, čičeriko, tahini, limetin sok, česen, kumino, sol in poper. Mešamo, dokler ne dobimo popolnoma gladke, kremaste teksture. Po potrebi dodamo nekaj žlic hladne vode, da humus postane ravno prav mazljiv.
Avokado humus je nekoliko bolj nežen od klasičnega humusa, zato ga lahko enostavno prilagodimo:
– več limete za bolj svež okus,
– dodatna žlička tahinija za bolj oreškasto noto,
– več kumine, če želimo izrazitejši orientalski pridih,
– kapljica olivnega olja za bolj žameten zaključek.
Foto: Freepik
Prispevek je bil delno pripravljen s pomočjo umetne inteligence in uredniško obdelan.
