Obstajajo jedi, ki vas že ob prvem grižljaju spomnijo, zakaj je kuhanje lahko pravi užitek. Med njimi so zagotovo testenine linguine z limono in poprom, oplemenitene s kremastim piščancem in brokolijem. Gre za tisto popolno kombinacijo, ko je hrana naenkrat lahkotna, sveža in hkrati tako zadovoljiva, da si jo želite znova in znova.
Limona in poper sta klasičen par, ki ga pogosto podcenjujemo. V tej jedi pa zasijeta v vsej svoji preprostosti – limona prinese svežino, poper pa subtilno pikantnost. Ko dodamo še nežno kremasto omako, sočnega piščanca in hrustljav brokoli, dobimo jed, ki brez težav konkurira krožnikom v najboljših italijanskih trattoriah.
Čeprav bi lahko uporabili špagete ali celo penne, imajo linguine tisto idealno ravno obliko, ki se odlično oprime kremaste omake. Rezultat? Vsak grižljaj je poln okusa. V kombinaciji z limono je jed lahkotna, z dodatkom piščanca in brokolija pa dovolj nasitna za glavno jed.
Sestavine (za 4 osebe):
- 350 g testenin linguine,
- 300 g piščančjih prsi,
- 200 g brokolija, razdeljenega na cvetke,
- 2 žlici oljčnega olja,
- 2 stroka česna, sesekljana,
- 200 ml smetane za kuhanje,
- sok in lupinica 1 bio limone,
- 50 g sveže naribanega parmezana,
- 1 žlička sveže mletega črnega popra,
- sol po okusu.
Postopek priprave
Linguine skuhajte v slanem kropu po navodilih na embalaži. Zadnji 2 minuti kuhanja v isto vodo dodajte še brokolijeve cvetke. Odcedite, a prihranite pol skodelice vode od kuhanja.
Piščanca narežite na trakove, začinite s soljo in poprom ter ga na oljčnem olju popecite, da dobi zlato barvo. Odstavite.
V isto ponev dodajte česen, na kratko prepražite, nato prilijte smetano, limonin sok in lupinico. Dodajte še poper in polovico parmezana.
V omako vmešajte linguine, brokoli in piščanca. Če je omaka pregosta, dodajte nekaj vode od testenin.
Postrezite takoj, potreseno s preostalim parmezanom in dodatnim mletim poprom.
Ta jed je čudovita sama po sebi, a jo lahko popeljete še korak dlje. Dodajte nekaj popečenih pinjol za hrustljavost ali pa kanček čilijevega olja za pekoč pridih. Za popolno izkušnjo jo postrezite s kozarcem suhega belega vina.
Kalorična vrednost (na porcijo):
- Energija: približno 520 kcal
- Beljakovine: 32 g
- Maščobe: 20 g
- Ogljikovi hidrati: 55 g
Ker gre za popoln „comfort food“ v sodobni različici. Limonina svežina prepreči, da bi bila omaka pretežka, piščanec doda beljakovine, brokoli pa barvo in hrustljavost. To je jed, ki jo lahko pripravite med tednom, a jo brez težav postavite na mizo tudi ob posebni priložnosti.
Foto: Portal24 AI
Prispevek je pripravljen s pomočjo umetne inteligence.
