Omleta je ena izmed najpreprostejših jedi, ki jih lahko pripravimo doma. Prav zaradi svoje preprostosti je postala stalnica številnih kuhinj, saj omogoča veliko različnih kombinacij sestavin. Spomladi je še posebej priljubljena zeliščna omleta, v kateri pridejo do izraza sveža zelišča, ki jih v tem času najdemo na vrtovih in tržnicah.
Sveža zelišča, kot so drobnjak, peteršilj ali bazilika, jedi dodajo aromo in svež okus. Jajca ustvarijo rahlo in mehko osnovo, ki se dobro ujame z zelišči, zato takšna omleta ne potrebuje veliko dodatnih sestavin. Pogosto jo postrežemo za zajtrk, lahko pa tudi kot lahek večerni obrok ali hitro kosilo.
Zeliščna omleta je tudi primer jedi, ki jo lahko pripravimo v manj kot desetih minutah. Zaradi tega je primerna za dni, ko želimo pripraviti nekaj preprostega, a hkrati okusnega.
Sestavine za 2 osebi
- 4 jajca,
- 1 žlica oljčnega olja ali masla,
- 1 pest svežih zelišč (drobnjak, peteršilj, bazilika ali kombinacija),
- 2 žlici mleka ali smetane (po želji),
- sol in sveže mlet poper po okusu.
Priprava
Jajca ubijemo v skledo in jih rahlo stepemo z vilicami ali metlico. Po želji dodamo mleko ali smetano, ki omleti doda nekoliko bolj rahlo teksturo. Zmes začinimo s soljo in poprom.
Sveža zelišča operemo, osušimo in drobno nasekljamo. Dodamo jih k jajčni zmesi in rahlo premešamo.
V ponvi segrejemo olje ali maslo na srednjem ognju. Ko je ponev segreta, vanjo vlijemo jajčno zmes. Omleto pečemo nekaj minut, dokler spodnja stran rahlo ne porjavi.
Ko je spodnji del pečen, omleto previdno prepognemo na polovico ali jo pustimo ravno, odvisno od želene oblike. Pečemo še približno minuto, da se jajca do konca strdijo, vendar ostanejo mehka.
Omleto postrežemo takoj, najbolje s kosom kruha ali svežo solato.
Povprečna hranilna vrednost
Zeliščna omleta je lahek in hranljiv obrok, saj vsebuje veliko beljakovin.
Približna energijska vrednost na porcijo:
- energijska vrednost: približno 250–280 kcal
- beljakovine: okoli 18 g
- maščobe: približno 20 g
- ogljikovi hidrati: okoli 2 g
Zaradi svoje preprostosti in svežega okusa je zeliščna omleta dobra izbira za različne priložnosti. Z dodatkom sezonskih zelišč lahko iz preprostih sestavin nastane jed, ki na krožnik prinese značilen pomladni okus.
