Med preprostimi jedmi iz pečice je pečen krompir z zelenjavo ena najbolj hvaležnih možnosti. Takšna jed ne zahteva veliko priprave, saj večino dela opravi pečica, hkrati pa ponuja veliko prostora za prilagajanje sestavinam, ki jih imamo pri roki. Prav zato je pogosto del vsakdanje kuhinje, zlasti v obdobjih, ko želimo pripraviti nekaj toplega, a ne pretežkega.
Spomladi lahko jed obogatimo z različnimi vrstami sezonske zelenjave. Krompir ustvari nasitno osnovo, zelenjava doda svežino in barvo, feta sir pa prinese rahlo slan in kremast okus. Kombinacija teh sestavin ustvari uravnotežen obrok, ki je primeren za kosilo ali večerjo.
Prednost takšne jedi je tudi v tem, da jo lahko pripravimo na enem pekaču. Zelenjava in krompir se pečeta skupaj, zato se okusi lepo povežejo, hkrati pa ostanejo posamezne sestavine rahlo hrustljave.
Sestavine za 2 osebi
- 400 g krompirja,
- 1 rdeča paprika,
- 1 manjša bučka,
- 1 manjša rdeča čebula,
- 120 g feta sira,
- 2 žlici oljčnega olja,
- 1 strok česna,
- 1 čajna žlička suhega origana ali timijana,
- sol in sveže mlet poper po okusu,
- nekaj vejic svežega peteršilja.
Priprava
Pečico najprej segrejemo na 200 °C. Krompir operemo in narežemo na večje kose ali krhlje. Če je krompir mlajši in ima tanko lupino, ga ni treba lupiti.
Papriko narežemo na trakove, bučko na kolobarje ali večje kose, čebulo pa na krhlje. Zelenjavo in krompir razporedimo na pekač.
V manjši skledi zmešamo oljčno olje, drobno sesekljan česen, origano, sol in poper. Mešanico prelijemo čez krompir in zelenjavo ter vse skupaj dobro premešamo, da se sestavine enakomerno prekrijejo z začimbami.
Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 30 do 35 minut. Med peko krompir in zelenjavo enkrat premešamo, da se enakomerno zapečeta.
Ko je zelenjava skoraj pečena, čez jed nadrobimo feta sir in pekač vrnemo v pečico še za približno pet minut, da se sir rahlo zmehča.
Pred serviranjem jed potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Povprečna hranilna vrednost
Pečen krompir z zelenjavo in feta sirom je razmeroma nasiten obrok, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov in nekaj beljakovin.
Približna energijska vrednost na porcijo:
- energijska vrednost: približno 430–470 kcal
- ogljikovi hidrati: okoli 55 g
- beljakovine: približno 14 g
- maščobe: okoli 18 g
Takšna jed je lahko samostojno kosilo ali večerja, lahko pa jo dopolnimo tudi z zeleno solato ali jogurtovo omako. Kombinacija pečenega krompirja, zelenjave in feta sira ustvari preprost, a aromatičen obrok, ki je primeren za vsakdanjo kuhinjo.
