Polnomastno ali posneto mleko: Katero je bolj zdravo?
Mleko je že stoletja pomemben del prehrane, a razprava o tem, ali je bolj zdravo polnomastno mleko ali mleko z nizko vsebnostjo maščob, še vedno vzbuja veliko pozornosti. Nekateri zagovarjajo polnomastno mleko zaradi njegovega bogatega okusa in naravne sestave, medtem ko drugi prisegajo na mleko z zmanjšano vsebnostjo maščob, saj naj bi bilo boljše za srčno-žilno zdravje in nadzor telesne teže. Kje je resnica? Poglejmo, kaj pravijo znanstveni viri in uradni podatki.
Polnomastno mleko, ki vsebuje najmanj 3,5 % maščobe, je bogato z esencialnimi hranili, kot so beljakovine, kalcij, vitamini A, D, E in K ter konjugirana linolna kislina (CLA). Slednja je po nekaterih raziskavah povezana z zdravju koristnimi učinki, kot so izboljšanje imunskega sistema in zmanjšanje tveganja za nekatere kronične bolezni. Po podatkih Nacionalnega portala o hrani in prehrani (www.prehrana.si) je polnomastno mleko priporočljivo za otroke do vstopa v šolo zaradi višjih energijskih potreb, saj zagotavlja kalorije in maščobe, potrebne za rast in razvoj. Vendar isti vir priporoča, da odrasli in starejši otroci preidejo na delno posneto mleko (1,5–1,8 % maščobe) ali posneto mleko (manj kot 0,5 % maščobe), da omejijo vnos nasičenih maščob, ki so povezane s povečanim tveganjem za srčno-žilne bolezni.
Prednosti in slabosti
Nasprotniki polnomastnega mleka pogosto izpostavljajo visoko vsebnost nasičenih maščob, ki naj bi dvigovale raven LDL holesterola (“slabega” holesterola). Vendar novejše raziskave to prepričanje postavljajo pod vprašaj. Danska študija, izvedena na Univerzi v Copenhagnu, je pokazala, da uživanje polnomastnega mleka poveča raven HDL holesterola (“dobrega” holesterola), kar lahko zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni. Poleg tega študija, objavljena v reviji Circulation, kaže, da je pri posameznikih, ki uživajo polnomastno mleko, za 46 % manjše tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 v primerjavi z ljubitelji posnetega mleka. Razlog bi lahko bil v tem, da posneto mleko pogosto vodi do nadomeščanja kalorij z enostavnimi ogljikovimi hidrati, kar lahko poveča tveganje za debelost in sladkorno bolezen.
Mleko z nizko vsebnostjo maščob pa ima svoje prednosti. Zaradi nižje kalorične vrednosti je primerno za posameznike, ki želijo nadzorovati telesno težo ali imajo specifične zdravstvene omejitve, kot je gastritis z visoko kislostjo, kjer polnomastno mleko ni priporočljivo. Poleg tega posneto mleko ohranja večino hranil, kot so kalcij in beljakovine, vendar vsebuje manj v maščobi topnih vitaminov, kar lahko zmanjša njegovo hranilno vrednost.
Kljub tem ugotovitvam strokovnjaki poudarjajo, da mleko ni zgolj maščoba, temveč kompleksno živilo, ki deluje kot celota. Irena Rogelj z Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani opozarja, da mlečna maščoba ne “maši žil”, kot se pogosto poenostavlja, in da lahko mlečni izdelki celo delujejo preventivno proti srčno-žilnim obolenjem.
Katero mleko izbrati?
Odgovor je odvisen od posameznikovih potreb, starosti, zdravstvenega stanja in življenjskega sloga. Za otroke in posameznike z višjimi energijskimi potrebami je polnomastno mleko lahko boljša izbira, medtem ko je za odrasle, ki želijo omejiti vnos maščob, priporočljivo delno posneto ali posneto mleko. Pomembno je tudi, da izbiramo mleko brez dodanega sladkorja ali aditivov, saj ti lahko zmanjšajo njegovo prehransko vrednost.
V zaključku lahko rečemo, da nobena vrsta mleka ni absolutno “boljša”. Ključno je, da mleko uživamo zmerno, v skladu s priporočili, in ga vključujemo v uravnoteženo prehrano. Nacionalni portal o hrani in prehrani priporoča 2–4 enote mleka ali mlečnih izdelkov na dan za odrasle, kar zagotavlja zadosten vnos kalcija in drugih hranil brez preseganja priporočenega vnosa nasičenih maščob.
Portal24; Foto: Pexels
