Pred prihajajočimi prazniki na Ministrstvu za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano znova opozarjajo na pomen domače kulinarike. Potrošnike vabijo, naj pri pripravi prazničnih jedi posegajo po lokalnih, preverjenih izdelkih.
Praznična miza pri nas ostaja precej nespremenjena – pirhi, šunka, hren, domač kruh in potica so še vedno v ospredju. Kot izpostavljajo na ministrstvu, imajo nekatere od teh jedi tudi uradno zaščito na evropski ravni. „Prekmurska šunka, prekajena in sušena mesnina, je z znakom zaščitena geografska označba uvrščena na seznam zaščitenih slovenskih izdelkov v Evropski uniji,“ so navedli. Ob tem dodajajo, da ima status zajamčene tradicionalne posebnosti tudi slovenska potica, ki jo je mogoče pripraviti s petimi tradicionalnimi nadevi, med katerimi ostaja najbolj prepoznaven orehov.
Kje do lokalne hrane
Na ministrstvu potrošnike usmerjajo precej neposredno – lokalno hrano naj poiščejo pri kmetih, na tržnicah ali v trgovinah, kjer je poreklo jasno označeno. „Potrošnike vabimo, da izberejo kakovostno, lokalno in tradicionalno hrano,“ so poudarili.
Pri tem izpostavljajo tudi projekt Naša super hrana, kjer je dostopen zemljevid ponudnikov. Trenutno se tam predstavlja 838 kmetov, pridelovalcev in predelovalcev, ki ponujajo slovensko hrano. Na isti platformi so na voljo tudi recepti in osnovni napotki za shranjevanje živil.
Ob tem opozorilo, ki ga v takih obdobjih pogosto slišimo, a ga marsikdo še vedno preskoči: nakup hrane naj bo premišljen. „Da hrana ne bi pristala v smeteh, naj potrošniki svoj nakup pametno načrtujejo in še pred obiskom trgovine preverijo, kaj že imajo doma,“ so zapisali.
Več kot samo hrana
Na ministrstvu poudarjajo, da vloga kmetijstva presega zgolj pridelavo hrane. „Kmetijstvo ne zagotavlja le hrane, ampak ohranja pokrajino, podpira lokalno gospodarstvo in krepi tradicijo,“ so izpostavili.
Ob tem opozarjajo tudi na razmere, v katerih kmetje delujejo – od podnebnih sprememb do vse močnejših pritiskov globalnega trga. „Kmetje in pridelovalci si zaslužijo naše spoštovanje in podporo za svoje nenehno prizadevanje, da na trajnosten način zagotavljajo kakovostne in zdrave pridelke,“ so zapisali.
Na ministrstvu dodajajo, da so prazniki lahko tudi priložnost za drugačno izbiro – takšno, ki podpira domačo pridelavo in ohranja tradicijo na krožnikih.
