Poletna klasika s pridihom sonca – marelice. Med junijem in julijem zadišijo po vrtovih, tržnicah in domačih kuhinjah, v avgustu pa se njihova sezona počasi izteka. Čeprav so marelice sladek simbol začetka pravega poletja, avgust prinaša zadnje priložnosti, da si jih privoščimo sveže ali jih shranimo za hladnejše mesece.
Slovenska sezona marelic je kratka in sladka. Običajno se začne konec junija in traja največ do začetka avgusta. V toplejših regijah, kot sta Goriška in Vipavska dolina, zorijo že konec junija, medtem ko se v osrednji Sloveniji pogosto pojavijo šele sredi julija. Zgodnje sorte, kot je ‘Aurora’, zorijo hitro, medtem ko poznejše sorte podaljšajo sezono za kak teden ali dva.
Letos so vremenske razmere sezono morda nekoliko premaknile – pozeba ali zgodnji vročinski val lahko vplivata na čas in kakovost pridelka. A avgusta običajno že vemo: glavnina domačih marelic je bila že obrana.
Zakladnica zdravja v oranžni koži
Marelice niso le priljubljen poletni sadež, temveč tudi prava mala zakladnica hranil. Bogate so z beta-karotenom, ki se v telesu pretvori v vitamin A – ključen za dober vid, lepo kožo in močan imunski sistem. Poleg tega vsebujejo tudi vitamin C, ki ščiti celice pred škodljivimi prostimi radikali, in vitamine skupine B, ki sodelujejo pri presnovi.
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin marelice spodbujajo dobro prebavo, obenem pa vsebujejo tudi precej kalija, ki je pomemben za delovanje srca in mišic. Ena marelica ima komaj okoli 17 kalorij, zato je idealna kot lahek poletni prigrizek. Če pa posežeš po suhih marelicah, naj velja opozorilo: so bolj kalorične, a še vedno zelo bogate z vlakninami in železom.
Zadnje priložnosti: kaj narediti z marelicami zda
Če si marelic letos še nisi privoščil/a, je zdaj skrajni čas. Na nekaterih lokalnih tržnicah jih je še mogoče najti, morda celo po nekoliko nižji ceni kot v vrhuncu sezone. Kupuj zrele, mehke in aromatične sadeže z oranžno do oranžno-rdečo kožo – to je znak, da so dozorele na soncu.
Zadnje marelice lahko porabiš za hitro marmelado, svež zavitek, pito ali jih preprosto narežeš v skodelico grškega jogurta z orehi. Odlično se obnesejo tudi v poletnih solatah – denimo v kombinaciji z rukolo, mocarelo in balzamičnim kisom. Če jih želiš shraniti za pozneje, jih lahko zamrzneš, posušiš ali vložiš v kompot.
V avgustu se na trgovskih policah že pojavljajo uvožene marelice, predvsem iz Španije, Italije in Grčije. Čeprav so videti mamljive, pogosto nimajo enakega okusa kot domače – predvsem zato, ker so obrane nezrele in dozorevajo med prevozom. Zato se še zadnjič sprehodi do bližnje tržnice ali povprašaj lokalne kmete – njihovi plodovi so običajno bolj polnega okusa in bolj hranilni.
Čeprav se marelice že poslavljajo, jih ni težko vzljubiti znova vsako leto. Medtem ko že razmišljamo o figah, robidah in prvih slivah, je avgust pravi trenutek za nežno slovo od tega sladkega oranžnega sadeža. In kdo ve – morda kakšen zavitek iz zamrznjenih marelic v hladnih dneh znova pričara vonj po sončnem poletju.
Foto: Pixabay
