Čeprav se je letošnji avgust začel z nekoliko milejšimi temperaturami kot prejšnja poletja, to ne pomeni, da se poslavljamo od svežih poletnih okusov. Ravno nasprotno – nekoliko hladnejše vreme je kot nalašč za to, da za pol ure spet zaženemo pečico in v kuhinji pričaramo nekaj dišečega in domačega. Na primer štrudelj. In to ne kar katerikoli – ampak preprost, a razkošno okusen borovničev štrudelj z vanilijevim pudingom.
Kombinacija sladkega pudinga in rahlo kiselkastih borovnic je eden tistih okusov, ki v hipu prikličejo spomine na mladost – še posebej, če ste kdaj v zamrzovalniku skrivali štrudelj iz trgovine, ki ste ga potem greli v pečici in z veseljem pojedli do zadnje mrvice. Tokrat pa vam ponujamo domačo različico, ki po okusu nikakor ne zaostaja – ravno nasprotno.
Za pripravo ne potrebujete veliko: že pripravljeno vlečeno testo (ali eno plast listnatega testa v zvitku), borovnice (sveže ali zamrznjene) in vanilijev puding, ki ga lahko pripravite sami iz vrečke, a z malce prilagojeno gostoto. Rezultat? Hrustljava skorja, mehka notranjost in bogat, sveže-sladek nadev.
Recept: štrudelj z borovnicami in vanilijevim pudingom
Sestavine (za 2 večja zavitka):
Za puding:
- 500 ml mleka,
- 1 zavitek praška za vanilijev puding,
- 2 žlici sladkorja.
Za ostalo:
- 6 listov vlečenega testa (ali po potrebi),
- 250 g borovnic (lahko sveže ali zamrznjene),
- olje za premaz,
- sladkor v prahu za posip (po želji).
Postopek:
Priprava pudinga: V skodelici zmešajte prašek za puding in sladkor s približno 100 ml mleka. Preostalo mleko zavrite. Ko mleko zavre, vanj vlijte zmes pudinga in sladkorja ter kuhajte nekaj minut, da se zgosti. Puding naj bo gostejši kot običajno. Odstavite in pustite, da se nekoliko ohladi, občasno premešajte, da se ne naredi kožica.
Priprava zavitkov: Vsak zavitek sestavite iz treh plasti testa. Vsako plast rahlo premažite z oljem. Na zgornjo plast razporedite nekaj žlic ohlajenega pudinga in potresite z borovnicami. Tesno zavijte v zvitek.
Peka: Zavitke položite na naoljen pekač, po vrhu jih lahko še enkrat rahlo premažete z oljem. Pecite v ogreti pečici na 200 °C približno 25 minut oziroma dokler niso lepo zlato zapečeni.
Postrežba: Po želji ohlajene štrudlje potresite s sladkorjem v prahu. Odlično se priležejo tako topli kot hladni.
Namig za postrežbo
Ta štrudelj se izvrstno poda s kepico vanilijevega sladoleda ali s svežo stepeno sladko smetano. Če uporabljate zamrznjene borovnice, jih predhodno ne odtajajte, saj bodo tako med peko manj spuščale tekočino in štrudelj ne bo razmočen.
📌 Shrani recept za konec tedna in ne pozabi – ko se avgust umiri, je čas, da si ga posladkamo po svoje.
Za več idej z borovnicami ali poletnimi sladicami klikni na sladki kotiček našega portala.
Foto: Portal24 (AI)
