V zadnjih letih se med ljubitelji sladic vse pogosteje pojavlja nekoliko nenavadna, a izjemno učinkovita kombinacija – vanilijev sladoled, obogaten z nekaj kapljicami kakovostnega olja in ščepcem soli. Medtem ko je olivno olje že osvojilo marsikatero kuhinjo kot skrivna sestavina za izboljšanje sladkih okusov, se vse več pozornosti namenja še eni, morda še bolj presenetljivi kombinaciji: vanilijev sladoled z bučnim oljem.
Čeprav se morda zdi nenavadno, bučno olje – še posebej domače, gosto, temno zeleno in intenzivno po okusu – vanilijev sladoled spremeni v pravo kulinarično izkušnjo. Z nekaj kapljicami tega aromatičnega dodatka in ščepcem grobe morske soli postane navaden sladoled kremasta, uravnotežena sladica s kančkom oreščkastega pridiha in restavracijskim videzom.
Najbolje se obnese ravno domače bučno olje, kakršno je značilno za regije, kot so Štajerska, Međimurje in Zagorje. To olje s svojo gosto teksturo in bogato aromo praženih bučnih semen poskrbi, da sladoled dobi povsem novo dimenzijo okusa – rahlo karamelno, oreščkasto in izjemno zaokroženo. Za dodatno strukturo lahko dodate še sesekljana bučna semena, ki poskrbijo za prijeten hrustljav kontrast.
Priprava je povsem enostavna: kepici vanilijevega sladoleda dodate žličko ali dve kakovostnega bučnega olja, nato pa jo po okusu posujete z grobo soljo. Vse skupaj je pripravljeno v manj kot 30 sekundah, rezultat pa je sladica, ki bi se brez težav znašla na jedilniku katere koli sodobne restavracije.
Vanilijev sladoled je odlična izbira prav zato, ker ima nevtralen okus, ki ne tekmuje z dodatki, ampak jim daje prostor, da zasijejo. Kombinacija sladkega, slanega in oreščkastega ustvari popolno ravnovesje, ki bo navdušilo tako ljubitelje klasičnih sladic kot tudi tiste, ki prisegajo na nove okuse.
Če ste torej med tistimi, ki iščejo preproste, a impresivne sladice – poskus z bučnim oljem vas gotovo ne bo pustil ravnodušnih.
Foto: Freepik
