Pozimi mnogi opazijo, da se spremeni tudi apetit. Jedi, ki nas poleti ne pritegnejo, postanejo nenadoma privlačne: tople enolončnice, kruh, testenine, kremaste juhe, jedi z maslom, oreščki, začimbami in čokolado. Sezonsko nihanje apetita ni naključje – gre za odziv telesa na mraz, pomanjkanje svetlobe in spremembe v hormonskem ravnovesju, ki vplivajo na energijske potrebe in potrebo po toploti.
Maščobe so najbolj koncentriran vir energije, zato telo v hladnejših mesecih pogosto „zahteva“ živila, ki jih vsebujejo več. Ko se temperatura spusti, telo porabi več energije za ohranjanje notranje toplote, kar poveča potrebo po hranilih, ki dajejo stabilno in dolgotrajno energijo.
Maščobe upočasnijo prebavo in zagotavljajo občutek topline, kar je razlog, da pozimi pogosteje posegamo po oreščkih, avokadu, oljih, sirih ali bolj kremastih jedeh. Poleg tega maščobe pomagajo pri absorpciji vitaminov A, D, E in K, ki so pomembni v času, ko je sončne svetlobe manj.
Ogljikovi hidrati kot vir hitre energije in dvig razpoloženja
Ogljikovi hidrati so ključen vir hitre energije. Telo jih v hladnih dneh pogosto zahteva zaradi povečanih potreb po toploti, hkrati pa zaradi vpliva na hormone razpoloženja.
Ogljikovi hidrati spodbujajo izločanje serotonina – hormona, ki vpliva na občutek miru in zadovoljstva. Ker so pozimi dnevi krajši, raven serotonina pogosto pade, kar lahko sproži željo po kruhu, testeninah, krompirju, toplih pecivih ali sladicah. Gre za naravno strategijo telesa, kako se spopasti s pomanjkanjem svetlobe in utrujenostjo, ki spremlja mrzle dneve.
Poleg tega topla živila z ogljikovimi hidrati (na primer riž, ovseni kosmiči ali krompir) telesu omogočajo hitrejši dvig notranje temperature, kar povzroča občutek udobja, ki ga pozimi pogosto iščemo.
Zakaj začimbe pozimi postanejo nepogrešljive?
Začimbe, kot so ingver, cimet, kurkuma, kardamom, klinčki in čili, so znane po svojem termičnem učinku. To pomeni, da lahko rahlo pospešijo metabolizem, spodbudijo prekrvavitev in ustvarijo občutek toplote. Telo v hladnem okolju intuitivno išče prav ta učinek.
Topli napitki z začimbami, kuhano vino, začinjene juhe in jedi z ingverjem ali čilijem so zato pozimi bolj privlačne kot kadarkoli.
Veliko teh začimb vsebuje tudi protivnetne spojine, kar je dodatna prednost v sezoni, ko je imunski sistem bolj obremenjen. Cimet in kardamom podpirata stabilen krvni sladkor, ingver pomaga pri prebavi, kurkuma pa vsebuje kurkumin, ki ga strokovnjaki pogosto povezujejo z zmanjšanjem vnetnih procesov.
Pozimi se spremeni tudi hormonsko ravnovesje. Pomanjkanje svetlobe poveča izločanje melatonina, kar povzroči občutek zaspanosti in upočasnjen metabolni ritem. To telo pogosto kompenzira z željo po energijsko bogatih živilih. Tudi nižja raven vitamina D lahko vpliva na razpoloženje in apetit, kar dodatno okrepi željo po udobni, hranilni hrani.
Foto: Freepik
Prispevek je bil delno pripravljen s pomočjo umetne inteligence in uredniško obdelan.
