Ko se poletni vrvež ob morju umiri, se v zaledju slovenske Istre začne eno najlepših in najbolj živahnih obdobij v letu. Oljčniki se napolnijo z obiralci, torklje začnejo delati s polno paro, obiskovalci pa lahko pokrajino spoznajo skozi okuse svežega oljčnega olja, domačo hrano in zgodbe ljudi, ki tradicijo oljkarstva ohranjajo že več generacij.
Jesen je zato idealen čas, da Piran, Portorož in slovensko Istro doživimo nekoliko drugače. Namesto običajnega sprehoda ob morju se lahko odpravimo v notranjost, med oljčne nasade, kamnite hiše in poti z razgledi na Sečoveljske soline.
Od oljke do svežega olja
Glavna sezona obiranja oljk na območjih s sredozemskim podnebjem poteka oktobra in novembra. Zrele plodove tradicionalno obirajo ročno ali s posebnimi grabljicami, pod drevesi pa razgrnejo mreže, na katere padajo oljke.
Pot od obiranja do predelave mora biti čim krajša. Oljke odpeljejo v torkljo, kjer jih očistijo, zmeljejo in predelajo. Prav sveže stisnjeno olje ima izrazit vonj, poln okus ter pogosto nekoliko grenko in pikantno noto.
Slovenska turistična organizacija izpostavlja, da je prav v slovenski Istri največ oljčnikov pri nas. Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre ima zaščiteno označbo porekla, njegov značaj pa oblikujejo sredozemsko podnebje, kraška tla in lega med Jadranskim morjem ter Kraškim robom.
Z vespo iz Pirana na obiranje oljk
Letos je na območju Pirana na voljo tudi novo butično doživetje, ki združuje vožnjo z vespo, delo v oljčniku in istrsko kulinariko. Pripravila sta ga ponudnik Rolling Istra in ekološka kmetija Gramona.
Izlet se začne ob 8.30 v Piranu, od koder se manjša skupina z vodnikom odpravi proti zelenemu polotoku Seča. Pot vodi po istrskem podeželju in mimo oljčnih nasadov, ob lepem vremenu pa se odpirajo tudi razgledi proti Krajinskemu parku Sečoveljske soline.
Na ekološki kmetiji gostitelj predstavi način obiranja in pripomočke, ki jih uporabljajo oljkarji. Nato udeleženci približno dve uri in pol pomagajo pri delu v nasadu. Po obiranju sledita istrsko kosilo iz lokalnih sestavin in vodena pokušina ekstra deviškega oljčnega olja.
Jesenska Istra tudi brez organiziranega programa
Za obisk oljčnikov ni nujno izbrati celodnevnega paketa. Številne turistične in ekološke kmetije v zaledju Kopra, Izole in Pirana ponujajo vodene pokušine oljčnega olja, predstavitve pridelave ter domače istrske dobrote. Obisk je praviloma treba napovedati vnaprej, saj je jesen za oljkarje najbolj deloven del leta.
Izlet lahko povežemo s sprehodom po Piranu, obiskom Sečoveljskih solin ali vožnjo skozi Padno, Novo vas, Marezige in druge istrske vasi. Zunaj glavne sezone so ceste mirnejše, temperature prijetnejše, pokrajina pa pokaže precej bolj domač obraz.
Jesenska slovenska Istra tako ni le morje brez kopalcev. Je vonj po sveže stisnjenem olju, šelestenje mrež pod oljkami in priložnost, da za nekaj ur stopimo v svet, ki ga med poletnim vrvežem pogosto spregledamo.
