To je ena tistih jedi, ki jih pripraviš enkrat – in si hvaležen še naslednja dva dni. Zelenjavni kiš brez testa je lahek, nasiten in neverjetno praktičen. Brez testa, brez valjanja, brez zapletov. Samo bogata jajčna osnova, zelenjava in sir, ki vse poveže v mehko, rezljivo jed.
Je popoln za meal prep, za kosilo v službi ali kot večerja, ki jo naslednji dan samo pogreješ.
Ker nima testa, je lažji od klasičnega kiša, a še vedno dovolj bogat, da te nasiti. In kar je najlepše – zelenjavo lahko prilagodiš temu, kar imaš doma.
Sestavine (za pekač premera približno 24 cm)
- 5 jajc,
- 200 ml sladke smetane ali mleka,
- 150 g naribanega sira (gauda, ementalec ali feta),
- 1 manjša bučka,
- 1 rdeča paprika,
- pest sveže špinače,
- 1 manjša čebula,
- 1 žlica olivnega olja,
- sol,
- sveže mlet poper,
- ščepec muškatnega oreščka (po želji).
Priprava
Pečico segrejte na 180 °C. Pekač rahlo namastite ali obložite s papirjem za peko.
V ponvi na olivnem olju popražite drobno sesekljano čebulo, da postane mehka. Dodajte na kocke narezano papriko in bučko ter pražite nekaj minut, da se zelenjava rahlo zmehča. Na koncu dodajte še špinačo in počakajte, da oveni. Odstavite in pustite, da se nekoliko ohladi.
V večji skledi stepite jajca. Dodajte smetano ali mleko, nariban sir, sol, poper in muškatni orešček. Primešajte pripravljeno zelenjavo.
Zmes vlijte v pekač in pecite 30–35 minut, dokler površina ni zlato rjava, sredina pa čvrsta na dotik.
Pred rezanjem pustite kiš vsaj 10 minut počivati, da se lepo učvrsti.
Ta zelenjavni kiš brez testa je odličen topel ali hladen. V hladilniku zdrži do tri dni, okusi pa se celo še povežejo. Lahko ga narežete na kose in vzamete s seboj ali ga postrežete s preprosto solato.
Če želite bolj nasitno različico, lahko dodate popečeno slanino ali dimljenega lososa. Za lažjo verzijo uporabite mleko namesto smetane.
To je recept, ki rešuje teden. Preprost, prilagodljiv in vedno dober.
