Med jedmi, ki jih lahko pripravimo hitro in brez zapletenih postopkov, je riž z zelenjavo in jajcem ena najbolj praktičnih možnosti. Gre za jed, ki združuje preproste sestavine, vendar lahko z nekaj osnovnimi začimbami postane zelo aromatična. Prednost te jedi je tudi v tem, da jo lahko pripravimo v enem loncu ali večji ponvi, kar pomeni manj pomivanja in hitrejšo pripravo.
Takšne jedi so še posebej priljubljene v vsakdanji kuhinji, ko želimo pripraviti topel obrok v kratkem času. Riž ustvari nasitno osnovo, zelenjava prinese svežino in barvo, jajce pa jed obogati z dodatnimi beljakovinami. Kombinacija sestavin je tudi zelo prilagodljiva, saj lahko uporabimo zelenjavo, ki jo imamo pri roki.
Za spomladansko različico so odlična izbira grah, korenje in mlada čebula. Ti okusi se dobro dopolnjujejo in ustvarijo lahkotno jed, ki je primerna za kosilo ali večerjo.
Sestavine za 2 osebi
- 150 g riža (dolgozrnatega ali jasminovega),
- 1 manjši korenček,
- 80 g graha (svežega ali zamrznjenega),
- 1 mlada čebula,
- 2 jajci,
- 1 žlica oljčnega olja ali masla,
- 1 strok česna,
- 350 ml zelenjavne jušne osnove ali vode,
- sol in poper po okusu,
- nekaj listov svežega peteršilja.
Priprava
Riž najprej na hitro speremo pod hladno vodo. Korenček narežemo na majhne kocke, mlado čebulo pa na tanke kolobarje.
V večjem loncu ali globoki ponvi segrejemo olje. Dodamo mlado čebulo in jo na zmernem ognju pražimo približno dve minuti. Nato dodamo drobno sesekljan česen in premešamo.
V lonec stresemo riž ter ga med mešanjem pražimo približno minuto. Nato dodamo korenje in grah ter prilijemo jušno osnovo ali vodo. Posodo pokrijemo in riž kuhamo na zmernem ognju približno 12 do 15 minut, da vpije tekočino in se zmehča.
Ko je riž skoraj kuhan, v jed vmešamo jajci. Najlažje je, da ju razžvrkljamo v skodelici in nato vmešamo v vroč riž. Med mešanjem se jajce hitro skuha in ustvari rahlo kremasto strukturo.
Jed na koncu začinimo s soljo, poprom in sesekljanim peteršiljem.
Povprečna hranilna vrednost
Riž z zelenjavo in jajcem je preprost, a precej uravnotežen obrok.
Približna energijska vrednost na porcijo:
- energijska vrednost: približno 420–450 kcal
- ogljikovi hidrati: okoli 65 g
- beljakovine: približno 15 g
- maščobe: okoli 12 g
Takšna jed je primerna kot samostojen obrok, lahko pa jo dopolnimo tudi z dodatno zelenjavo ali koščki pečenega piščanca. Ker je pripravljena v enem loncu, je še posebej priročna za dni, ko želimo na hitro pripraviti topel in nasiten obrok.
