Poleti si marsikdo težko predstavlja dan brez sočne rezine hladne melone. A navdušenje hitro mine, ko se izkaže, da je na videz popoln sadež trd, pust in skoraj brez sladkega okusa. Dobra novica je, da takšne melone ni treba zavreči. Z nekaj preprostimi triki lahko njen okus precej izboljšate in jo spremenite v odlično poletno sladico ali osvežilno jed.
Razlog, da melona ni dovolj sladka, je pogosto v tem, da je bila obrana prezgodaj. Čeprav med prevozom nekoliko dozori, praviloma ne razvije polne arome in sladkobe, ki bi jo dobila, če bi dlje zorela na soncu.
Ščepec soli lahko naredi veliko razliko
Marsikdo bi melono posladkal z medom ali sladkornim sirupom, obstaja pa precej preprostejša rešitev. Po rezini posujte le majhen ščepec morske soli.
Čeprav se sliši nenavadno, sol poudari naravno sladkobo sadja. Na jeziku okrepi zaznavanje sladkih okusov, zato se zdi melona precej bolj aromatična, ne da bi ji dodali sladkor.
Če želite poskusiti nekaj drugačnega, lahko koščke melone na hitro popečete na maslu in jim dodate malo rjavega sladkorja. Med karamelizacijo se razvije bogatejši okus, takšna melona pa se odlično poda h kepici vaniljevega sladoleda.
Odlična je tudi v poletnih solatah
Melona, ki sama po sebi ni posebej sladka, je lahko odlična sestavina lahkih poletnih kosil ali večerij.
Odlično se ujame s feto ali mocarelo, pršutom, rukolo in kakovostnim oljčnim oljem. Slanost sira in suhomesnatih izdelkov lepo dopolni njen blag okus, zato pomanjkanje sladkobe skoraj ne pride do izraza.
Dodate lahko še nekaj listov sveže mete, pražena semena ali nekaj kapljic balzamičnega kisa, s čimer bo jed dobila še več svežine.
Kako izbrati boljšo melono
Pri nakupu se splača preveriti del, kjer je bil pecelj. Če je ob rahlem pritisku nekoliko mehak, je melona običajno bolje dozorela. Trd pecelj je lahko znak, da je bila obrana prezgodaj.
Pomemben pokazatelj je tudi vonj. Zrela melona ima prijetno, sladko aromo, ki jo lahko zaznate že skozi lupino. Če je sadež skoraj brez vonja, obstaja precejšnja možnost, da tudi njegov okus ne bo navdušil.
