Ko si želimo nekaj preprostega, a okusnega, so testenine s špinačo in parmezanom vedno dobra izbira. Pripravljene so v manj kot 30 minutah, okus pa je tako bogat, da bi si mislili, da gre za jed iz prave italijanske trattorie.
Sveža ali zamrznjena špinača se v tej jedi prelevi v kremasto omako, ki se odlično ujame z vsako obliko testenin. Preprost recept, ki ga boste gotovo večkrat ponovili – tudi takrat, ko ni časa za dolgotrajno kuhanje.
Sestavine (za 4 osebe):
- 350 g testenin (npr. tagliatelle, penne ali špageti),
- 250 g sveže ali zamrznjene špinače,
- 2 žlici olivnega olja ali masla,
- 2 stroka česna,
- 200 ml sladke smetane za kuhanje,
- 50 g naribanega parmezana (po okusu lahko tudi več),
- sol in sveže mlet poper po okusu,
- ščepec muškatnega oreščka,
- sok polovice limone.
Priprava:
Testenine skuhamo v večji količini osoljene vode po navodilih na embalaži. Preden jih odcedimo, prihranimo skodelico vode od kuhanja.
V večji ponvi segrejemo olje ali maslo in dodamo drobno sesekljan česen. Ko zadiši, primešamo špinačo. Če uporabljamo svežo, jo pražimo 3–4 minute, dokler ne uveni. Če je zamrznjena, jo kuhamo nekoliko dlje, da izhlapi vsa voda.
Dodamo smetano, muškatni orešček, sol in poper. Na rahlem ognju kuhamo 5 minut, nato vmešamo polovico parmezana. Po potrebi dodamo malo vode od testenin, da dobimo želeno gostoto omake.
Kuhane testenine dodamo v ponev k omaki in dobro premešamo, da se vse enakomerno obleče. Po okusu pokapljamo z limoninim sokom in potresemo s preostalim parmezanom.
Namig:
Za bolj izrazit okus lahko dodate še nekaj popečene slanine ali pinjol, ki se čudovito podajo k špinači in siru.
Kalorična vrednost:
Približno 460 kcal na porcijo.
Foto: Pixabay
Prispevek je urejen s pomočjo UI.
