Na mizo radi postavimo jedi, ki so lahkotne, barvite in polne svežih okusov. Ena takšnih je prav gotovo kombinacija testenin, bučk, piščanca in graha, ki na krožniku združi vse, kar poletna kuhinja predstavlja – preprostost, hitrost in sezonske sestavine. Gre za jed, ki se pripravi v manj kot pol ure, hkrati pa vas bo navdušila z nežno kremno teksturo in igrivim prepletom zelenih odtenkov.
Na prvi pogled je morda nenavadno združiti piščanca, ki velja za klasičen vir beljakovin, s testeninami, ki so bolj ogljikohidratna osnova. A ravno v tem je čar – mehke testenine se povežejo s sočnimi koščki piščanca, zraven pa bučke in grah poskrbijo za svežino ter nežno sladkobo. Tako nastane popoln obrok, ki združuje beljakovine, vlaknine in energijo.
Bučke so izredno hvaležna zelenjava – hitro se zmehčajo, lepo vpijajo okuse in v kuhinji ne potrebujejo veliko dodatkov. Grah pa doda ravno pravšnjo mero sladkobe, ki uravnoteži piščančje meso. Rezultat je krožnik, ki je hkrati domač in nekoliko gurmanski.
Recept: testenine z bučkami, piščancem in grahom
Sestavine (za 4 osebe):
- 400 g testenin po izbiri (peresniki, fusilli ali špageti),
- 300 g piščančjih prsi,
- 2 srednje veliki bučki,
- 150 g graha (lahko svežega ali zamrznjenega),
- 2 žlici oljčnega olja,
- 2 stroka česna,
- 100 ml smetane za kuhanje ali grškega jogurta (za lažjo različico),
- sol in poper po okusu,
- nekaj lističev sveže bazilike,
- žlica parmezana (po želji več, če ste ljubitelji sira).
Navodila za pripravo:
V večjem loncu zavrite osoljeno vodo in skuhajte testenine po navodilih na embalaži. Prihranite pol skodelice vode od kuhanja.
Medtem na ponvi segrejte oljčno olje in dodajte na koščke narezane piščančje prsi. Pražite približno 6–7 minut, da se lepo zapečejo in postanejo zlato rjavi.
Dodajte na tanke kolobarje narezane bučke ter na drobno sesekljan česen. Pražite še 5 minut, dokler bučke ne postanejo mehke.
V ponev stresite grah in zalijte z nekaj žlicami vode od testenin. Premešajte in kuhajte še 3 minute.
Vse skupaj zalijte s smetano za kuhanje (ali jogurtom), dodajte sol in poper ter po potrebi prilijte malo vode od testenin, da omaka postane kremasta.
Na koncu primešajte odcejene testenine, potresite s svežo baziliko in po želji dodajte parmezan.
Na mizo jih postavite takoj, ko so še tople – verjemite, vonj bo v hipu privabil družino v jedilnico.
Kalorična vrednost
Za tiste, ki radi pogledajo tudi na številke: ena porcija (če jed razdelimo na štiri dele) vsebuje približno:
- kalorije: 450–500 kcal
- beljakovine: 28 g
- ogljikovi hidrati: 55 g
- maščobe: 12 g
Gre torej za obrok, ki je hranilen, a hkrati dovolj lahek, da se po njem ne boste počutili težke.
Če želite jed še nekoliko popestriti, lahko dodate malo limonine lupinice za svežino ali pa namesto smetane uporabite rikoto. Ljubitelji pikantnega pa bodo uživali, če na koncu jedi dodajo ščepec čilija v prahu.
Skrivnost je v tem, da jed dopušča veliko prilagoditev – zamenjate lahko testenine z polnozrnatimi, piščanca s puranom ali celo lososom, grah pa s špinačo.
Foto: Freepik
Prispevek je pripravljen s pomočjo umetne inteligence.
