Na prvi pogled je jajčevec (ali melancan) le še ena zelenjava, ki se znajde na poletnem krožniku. A za tistimi bleščeče vijoličnimi lupinami se skriva prava superhrana – bogata s hranili, vlakninami in antioksidanti, ki koristijo tako telesu kot koži. Čeprav ga mnogi še vedno podcenjujejo, se jajčevec vse pogosteje pojavlja na seznamih živil, ki jih nutricionisti imenujejo kar “modri dragulj zdravja”.
Ena glavnih prednosti jajčevcev je njihova izjemno visoka vsebnost vlaknin, ki pomagajo pri prebavi, uravnavajo raven sladkorja v krvi in ustvarjajo občutek sitosti. Prav zato jih pogosto priporočajo tistim, ki želijo shujšati ali preprosto jesti bolj uravnoteženo.
A še bolj zanimivi so njihovi antioksidanti. Vijolična barva jajčevcev izvira iz spojine nasunin, močnega antioksidanta, ki pomaga ščititi celice pred prostimi radikali in upočasnjuje proces staranja. Nasunin je znan tudi po tem, da pomaga ohranjati zdravje možganov, saj varuje celične membrane v živčnem tkivu.
Tako kot notranjost telesa, jajčevec razveseli tudi kožo. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov B in manganovega minerala spodbuja obnovo kože in uravnava njeno hidracijo. Hkrati antioksidanti pomagajo zmanjševati vnetja in nepravilnosti na koži, zato ga pogosto imenujejo kar naravni eliksir mladosti.
Zanimivo je, da v nekaterih azijskih kulturah iz jajčevcev izdelujejo domače maske, saj njegova gladka tekstura in antioksidativne lastnosti pomagajo pri blaženju pigmentnih madežev in vračajo koži sijaj.
Nizkokaloričen, a nasiten
Še en razlog, zakaj je jajčevec prava superhrana, se skriva v njegovi lahkotnosti. Na 100 gramov vsebuje le okoli 25 kalorij, zato je idealen za vse, ki želijo jesti zdravo, a se ne odreči okusu. Zaradi svoje gobaste strukture odlično vpija okuse drugih sestavin – olivno olje, zelišča, paradižnik, česen – in tako postane popolna osnova za številne jedi, od ratatuja do musake.
Čeprav ga mnogi pripravljajo z veliko olja, ga je vredno poskusiti tudi pečenega v pečici ali na žaru, kjer ohrani več hranil in manj maščob.
Jajčevec je torej več kot le barvit dodatek krožniku. Je vitaminska bomba, naravni anti-aging zaveznik in lahkotna, a hranilna zelenjava, ki s svojo eleganco upravičeno nosi naziv „plavi dragulj“.
Ko ga naslednjič vidite na tržnici, se spomnite: ta sijoči modrovijolični sadež ni le lepotec med zelenjavo – je superhrana, ki hrani telo in neguje lepoto od znotraj navzven.
Foto: Vecteezy
Prispevek je oblikovan s pomočjo UI.
