Vprašanje, kateri zajtrk je najbolj zdrav, nima enoznačnega odgovora. Prehranski strokovnjaki se strinjajo, da univerzalnega „najboljšega“ jutranjega obroka ni, saj je optimalna izbira odvisna od starosti, telesne aktivnosti, presnove in zdravstvenega stanja posameznika. Kljub temu pa obstajajo jasna merila, po katerih lahko presodimo, ali je zajtrk hranilno uravnotežen in dolgoročno koristen za zdravje.
Osnovna naloga zajtrka je zagotoviti stabilen vir energije za dopoldanski del dneva. To pomeni, da mora obrok vsebovati dovolj beljakovin, kompleksne ogljikove hidrate in zdrave maščobe, hkrati pa čim manj dodanega sladkorja.
Beljakovine prispevajo k daljši sitosti in pomagajo uravnavati raven krvnega sladkorja. Kompleksni ogljikovi hidrati z vlakninami zagotavljajo enakomerno sproščanje energije, zdrave maščobe pa podpirajo delovanje možganov in hormonsko ravnovesje. Zajtrk, ki temelji zgolj na belem kruhu, sladkih kosmičih ali pekovskem pecivu, teh pogojev praviloma ne izpolnjuje.
Zajtrki, ki jih najpogosteje priporočajo strokovnjaki
Med prehransko najbolj uravnotežene jutranje obroke sodijo ovseni kosmiči, pripravljeni z vodo ali mlekom, z dodatkom sadja, oreščkov ali semen. Tak obrok vsebuje veliko vlaknin in omogoča postopno sproščanje energije.
Zelo pogosta priporočila veljajo tudi za jajca, bodisi kuhana, umešana ali pečena, v kombinaciji s polnozrnatim kruhom in zelenjavo. Takšen zajtrk je bogat z beljakovinami in zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.
Navaden jogurt ali skuta brez dodanega sladkorja, obogatena z oreščki in svežim sadjem, predstavljata lahko, a hranilno kakovostno izbiro. Prav tako se kot dobra možnost omenja polnozrnat kruh z namazi, kot so avokado, humus ali skuta.
Kaj se uvršča nižje na lestvici
Zajtrki, ki vsebujejo veliko sladkorja in malo hranil, sodijo med manj priporočljive. Mednje spadajo slajeni kosmiči, čokoladni namazi, beli rogljički in sladkani jogurti. Takšni obroki povzročijo hiter dvig krvnega sladkorja, ki mu sledi padec, kar se pogosto kaže kot utrujenost, slabša koncentracija in lakota že po nekaj urah.
Najbolj zdrav zajtrk je tisti, ki je hranilno uravnotežen, čim manj industrijsko predelan in prilagojen posamezniku. Skupni imenovalec vseh priporočil je jasen: več beljakovin in vlaknin ter manj sladkorja pomeni bolj stabilen začetek dneva in manj nihanj energije do kosila.
