Kozarec vode z jabolčnim kisom in medom je postal priljubljen jutranji ritual. Nekateri prisegajo, da jih napitek prebudi, umiri željo po sladkem in pomaga pri prebavi. Čudežev sicer ne gre pričakovati, vendar lahko pravilno pripravljena mešanica nekaterim prijetno popestri začetek dneva.
Osnovni recept je preprost: v kozarec vode dodamo čajno žličko jabolčnega kisa in nekoliko medu. Kisel okus kisa se tako ublaži, med pa napitku doda blago sladkobo. Toda kaj se po zaužitju v resnici zgodi v telesu?
Jabolčni kis vsebuje ocetno kislino, ki bi lahko nekoliko upočasnila prebavo ogljikovih hidratov in ublažila hiter dvig krvnega sladkorja po obroku. Raziskave kažejo tudi na možne skromne učinke pri uravnavanju telesne teže, vendar Mayo Clinic opozarja, da kis ni preverjeno sredstvo za hujšanje.
Lahko pomaga, a ni čudežni napitek
Nekateri po napitku občutijo manjši tek ali daljši občutek sitosti. Razlog bi lahko bil v počasnejšem praznjenju želodca, vendar ta učinek ni pri vseh enak. Pri občutljivih ljudeh lahko kis povzroči ravno nasprotno – slabost, pekoč občutek ali težave z zgago.
Med predvsem izboljša okus, ni pa dokazov, da bi v kombinaciji s kisom njegove učinke bistveno okrepil. Ker vsebuje sladkor, z njim ne pretiravamo. Ena čajna žlička je za kozarec povsem dovolj.
Priljubljena razlaga, da kis telo “razkisa” ali spremeni njegov pH, ne drži. Telo kislinsko-bazično ravnovesje zelo natančno uravnava samo, predvsem s pomočjo pljuč in ledvic. Hrana ali pijača lahko vpliva na kislost urina, ne more pa poljubno spreminjati pH krvi.
Zakaj ga ni pametno piti nerazredčenega?
Jabolčni kis je zelo kisel. Če ga pijemo nerazredčenega, lahko draži grlo in požiralnik ter postopoma poškoduje zobno sklenino. Vedno ga zato razredčimo v večjem kozarcu vode.
Po pitju lahko usta splaknemo z navadno vodo. Z umivanjem zob je bolje počakati približno pol ure, saj je sklenina neposredno po stiku s kislo pijačo občutljivejša.
Za začetek zadostuje ena čajna žlička kisa v kozarcu vode. Če napitek povzroči slabost, bolečino v želodcu ali zgago, ga preprosto opustimo. Pitje na tešče ni nujno in ne prinaša dokazanih dodatnih koristi.
Previdni naj bodo zlasti ljudje, ki jemljejo zdravila za uravnavanje krvnega sladkorja, diuretike ali zdravila, ki vplivajo na raven kalija. Pred vsakodnevnim uživanjem večjih količin kisa je v takšnih primerih smiseln posvet z zdravnikom ali farmacevtom.
Jabolčni kis z medom je torej lahko osvežilen jutranji napitek, če nam njegov okus ustreza. Ne bo čez noč stopil kilogramov ali odpravil zdravstvenih težav, lahko pa postane prijeten del jutranje rutine – pod pogojem, da ga razredčimo in od njega ne pričakujemo čudežev.
