Prezrelih banan ni treba zavreči. Skupaj z ovsenimi kosmiči in koščki čokolade jih lahko spremenimo v preproste domače piškote, za katere ne potrebujemo moke, masla ali zapletenih kuharskih postopkov. Pripravljeni pa so v približno 20 minutah.
Ti bananini piškoti niso tako hrustljavi kot klasični masleni piškoti. Zaradi sadja ostanejo mehki, sočni in nekoliko podobni pečenim ovsenim ploščicam, zato so primerni za zajtrk, malico ali sladek prigrizek ob kavi.
Najboljše rezultate bomo dosegli z zelo zrelimi bananami, katerih lupina je že prekrita z rjavimi pikami. Takšni sadeži so mehkejši in slajši, zato dodatni sladkor praviloma ni potreben.
Sestavine za približno 12 piškotov
- 2 veliki zelo zreli banani,
- 130 gramov drobnih ovsenih kosmičev,
- 1 jajce,
- 60 gramov temne čokolade,
- pol čajne žličke cimeta,
- pol čajne žličke vaniljevega izvlečka,
- ščepec soli.
Po želji lahko dodamo še pest sesekljanih orehov, lešnikov, rozin ali suhih brusnic.
Priprava
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija, pekač pa obložimo s papirjem za peko.
Banani olupimo in ju v večji skledi z vilicami pretlačimo v gladko kašo. Dodamo jajce, vaniljo, cimet in ščepec soli ter dobro premešamo.
Vmešamo ovsene kosmiče in grobo sesekljano čokolado. Zmes pustimo stati približno pet minut, da kosmiči vpijejo nekaj tekočine. Če je še vedno zelo redka, dodamo eno ali dve žlici ovsenih kosmičev.
Z žlico zajemamo kupčke zmesi in jih polagamo na pripravljen pekač. Piškoti se med peko skoraj ne razlezejo, zato jih že pred peko z žlico oblikujemo in nekoliko sploščimo.
Pečemo jih od 12 do 15 minut oziroma toliko časa, da se na robovih rahlo obarvajo in učvrstijo. Po peki jih pet minut pustimo na pekaču, nato jih previdno prestavimo na kuhinjsko rešetko.
Kako jih lahko prilagodimo?
Temno čokolado lahko nadomestimo z mlečno, kokosom ali suhim sadjem. Za bolj hrustljavo teksturo lahko dodamo nasekljane orehe, za nekoliko izrazitejši okus pa žlico arašidovega masla.
Če želimo pripraviti različico brez glutena, moramo izbrati ovsene kosmiče z jasno oznako, da ne vsebujejo glutena. Za vegansko različico lahko jajce nadomestimo z žlico mletih lanenih semen, ki smo jih zmešali s tremi žlicami vode in pustili stati približno deset minut.
Ohlajene piškote hranimo v zaprti posodi. Pri sobni temperaturi bodo ostali dobri približno dva dni, v hladilniku pa nekoliko dlje. Preden jih ponudimo, jih lahko za nekaj sekund pogrejemo v mikrovalovni pečici.
