Kremasta polenta, prepražene gobe in dober sir so kombinacija, ki v hladnejših dneh skoraj vedno uspe. Priprava je hitra, sestavine preproste, jed pa dovolj polna, da jo lahko ponudite tudi kot samostojno večerjo.
Za štiri osebe potrebujete 250 gramov instant polente, približno liter vode ali polovico vode in polovico mleka, 300 gramov gob, 150 gramov sira, žlico masla, strok česna, sol, poper in nekaj peteršilja.
Gobe očistite in narežite. V večji ponvi segrejte malo olja ali masla, dodajte gobe in jih na visoki temperaturi pražite, da spustijo tekočino. Ko ta skoraj povre, dodajte sesekljan česen, sol, poper in peteršilj.
Medtem zavrite vodo oziroma mešanico vode in mleka. Solite jo in med stalnim mešanjem vsujte polento. Kuhajte po navodilih na embalaži, nato vmešajte maslo in nariban sir.
Sir v polento dodajte, ko jo odstavite z ognja. Tako se lepo stopi, polenta pa ostane svilnata.
Polento razdelite po globokih krožnikih, nanjo dodajte vroče gobe in po želji še malo naribanega parmezana ali drobljenega kozjega sira.
Če imate radi izrazitejši okus, gobam dodajte nekaj kapljic belega vina, vejico timijana ali malo smetane. Za mesno različico se zraven lepo poda tudi na hitro popečena slanina.
Polenta naj bo nekoliko bolj tekoča, kot bi jo pripravili za rezanje. Ko bo na krožniku stala nekaj minut, se bo še dodatno zgostila.
