Ko temperature zrastejo, marsikdo klasični tiramisu s kavo zamenja za nekoliko lažjo in bolj svežo različico. Limonin tiramisu je popolna poletna sladica, ki združuje kremasto mascarponejevo kremo, nežno aromo limon in mehke piškote, prepojene z domačo limonado.
Priprava je presenetljivo preprosta, rezultat pa je sladica, ki navduši s svilnato teksturo in prijetnim ravnovesjem med sladkimi in citrusnimi okusi.
Sestavine
Za kremo:
- 250 g mascarponeja,
- 200 ml sladke smetane za stepanje,
- 80 g sladkorja v prahu,
- 2 rumenjaka,
- 1 vaniljev sladkor,
- naribana lupinica 1 limone,
- sok 1 do 2 limon.
Za namakanje piškotov:
- 200 ml limonade (sveže iztisnjen limonin sok, voda in malo sladkorja).
Dodatno:
- 250 g podolgovatih piškotov,
- limonina lupinica za okras,
- stepena smetana za dekoracijo po želji,
Kremasta osnova z limoninim pridihom
Najprej pripravite kremo. Rumenjake stepite skupaj s sladkorjem v prahu in vaniljevim sladkorjem, da dobite svetlo in rahlo penasto maso.
Dodajte mascarpone in vse skupaj nežno premešajte, da nastane gladka krema brez grudic.
V ločeni posodi stepite sladko smetano do čvrstega snega. Previdno jo vmešajte v mascarponejevo maso, nato dodajte limonin sok in drobno naribano limonino lupinico.
Krema mora biti lahka, zračna in prijetno citrusna.
Plast za plastjo do popolne sladice
Pripravite limonado za namakanje piškotov. Vsak piškot na hitro pomočite v tekočino. Pomembno je, da jih ne namakate predolgo, saj se hitro zmehčajo.
Na dno servirne posode zložite prvo plast navlaženih piškotov. Prekrijte jih s polovico kreme in površino poravnajte.
Nato dodajte drugo plast piškotov ter zaključite s preostalo kremo.
Hladilnik opravi najpomembnejše delo
Pripravljen tiramisu postavite v hladilnik za najmanj štiri ure, še bolje pa čez noč.
V tem času se bodo okusi povezali, piškoti zmehčali, krema pa dobila pravo teksturo.
Pred serviranjem sladico okrasite z nekaj limonine lupinice in po želji dodajte še nekaj stepen smetane.
Poletna sladica brez pečice
Limonin tiramisu je odlična izbira za poletna druženja, piknike ali nedeljsko kosilo, saj za pripravo ne potrebujete pečice.
Če imate radi izrazitejši citrusni okus, lahko med posamezne plasti dodate še tanko plast limonine kreme oziroma lemon curda. Tako bo sladica dobila še več svežine in prijetne sadne note.
Rezultat je lahka, elegantna in osvežilna sladica, ki ohranja vse najboljše lastnosti klasičnega tiramisuja, le da jih zapakira v bolj poletno preobleko.
