Kdo pravi, da mora biti sirova torta pripravljena iz kremnega sira? Ta nekoliko drugačna različica je v zadnjem času navdušila številne ljubitelje domačih sladic, saj je ravno zaradi svoje glavne sestavine še posebej rahla, sočna in prijetno osvežilna.
Namesto kremnega sira ali skute se v nadevu skriva kisla smetana, ki skupaj z vanilijevim pudingom ustvari svilnato kremo. Dodatek limonine lupinice poskrbi za svežino, sezonsko sadje pa sladici doda ravno pravo mero poletnega okusa.
Priprava ni zahtevna, zato je torta odlična izbira tudi za manj izkušene peke. Aktivnega dela je razmeroma malo, največ potrpežljivosti pa zahteva hlajenje, saj je sladica najboljša dobro ohlajena.
Kaj potrebujete?
Za testo:
- 250 g gladke moke,
- 125 g hladnega masla,
- 50 g sladkorja,
- 1 čajna žlička pecilnega praška,
- 1 jajce.
Za nadev:
- 1 zavitek vanilijevega pudinga,
- 500 ml mleka,
- sladkor (po navodilih za puding),
- 400 g kisle smetane,
- drobno naribana lupinica ene limone,
- približno 200 g borovnic ali mešanice gozdnih sadežev.
Skrivnost je v vročem pudingu
Najprej pripravite krhko testo iz moke, masla, sladkorja, pecilnega praška in jajca. Ko ga zgnetete, ga za približno pol ure postavite v hladilnik.
Medtem skuhajte vanilijev puding. Še preden se začne ohlajati, vanj vmešajte kislo smetano in drobno naribano limonino lupinico. Prav ta korak poskrbi za značilno gladko in kremasto strukturo nadeva.
Testo razvaljajte v model, prelijte s kremo in po vrhu razporedite borovnice, maline ali drugo sezonsko sadje.
Potrpežljivost se obrestuje
Torto pecite približno eno uro pri 175 stopinjah Celzija. Čeprav bo mamljivo, da bi jo poskusili takoj, se najboljši okus razvije šele po nekaj urah v hladilniku.
Ko se krema popolnoma strdi, postane rezina lepo kompaktna, okus pa spominja na klasično sirovo torto – le da je nekoliko lažji, bolj nežen in za marsikoga celo okusnejši.
