Musaka s krompirjem in mletim mesom je preprosta domača jed, za katero ne potrebujemo dragih ali neobičajnih sestavin. Plasti mehkega krompirja in sočnega mesa na koncu prelijemo z mešanico jajc in kisle smetane, nato pa vse skupaj zapečemo do zlato rjave skorjice.
Musaka je odlična izbira za družinsko kosilo, pripravimo pa jo lahko tudi vnaprej. Če krompir pred zlaganjem na kratko pokuhamo, bo jed hitreje pečena, posamezne plasti pa bodo ostale mehke in sočne.
Sestavine
Za približno štiri osebe potrebujemo:
- 800 g krompirja,
- 500 g mletega mesa,
- 1 večjo čebulo,
- 2 stroka česna,
- 2 jajci,
- 200 ml kisle smetane,
- 50 ml mleka,
- olje,
- sol in poper,
- 1 žličko sladke mlete paprike,
- po želji malo peteršilja ali majarona.
Priprava
Krompir olupimo, operemo in narežemo na tanke kolobarje. Stresemo ga v osoljeno vrelo vodo in kuhamo približno sedem do osem minut. Krompir se mora nekoliko zmehčati, vendar ne sme razpasti. Nato ga odcedimo.
Medtem olupimo in drobno sesekljamo čebulo. Na ponvi segrejemo malo olja, dodamo čebulo in jo pražimo, dokler ne postekleni. Primešamo sesekljan česen, nato dodamo mleto meso. Začinimo s soljo, poprom in mleto papriko ter pražimo približno deset minut. Meso med praženjem večkrat premešamo in z lopatico razdrobimo.
Pekač rahlo namastimo. Po dnu razporedimo polovico krompirja, nanj enakomerno naložimo prepraženo meso in ga prekrijemo s preostalim krompirjem.
V posodi razžvrkljamo jajci, dodamo kislo smetano in mleko ter vse skupaj rahlo posolimo. Preliv enakomerno polijemo po musaki. Pekač nekoliko potresemo, da tekočina prodre tudi med posamezne plasti.
Musako pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija, približno 35 do 40 minut. Pečena je, ko se krompir povsem zmehča, po vrhu pa nastane zlato zapečena skorjica.
Pred rezanjem jo pustimo počivati približno deset minut. Tako se bodo plasti nekoliko učvrstile in kosi med serviranjem ne bodo razpadli. Zraven se odlično podata zelena solata ali solata iz svežega zelja.
