Butter chicken oziroma izvirni indijski murgh makhani je znan po bogati, kremasti omaki in nežno začinjeni marinirani piščančji osnovi. To je hitrejša različica, ki pa ohranja prepoznavne okuse priljubljene jedi, vendar v precej bolj praktični obliki, primerni tudi za običajen delovni dan.
Namesto večjih kosov piščanca so v ospredju mehke piščančje kroglice, ki se kuhajo neposredno v aromatični paradižnikovi omaki z maslom, smetano in toplimi indijskimi začimbami.
Rezultat je nasitna in zelo dišeča jed, ki se odlično poda k rižu ali naan kruhu.
Mehke piščančje kroglice z indijskimi začimbami
Za pripravo kroglic boste potrebovali približno 450 gramov mletega piščančjega mesa, eno manjšo naribano čebulo, dva drobno sesekljana stroka česna, dve čajni žlički ingverjeve paste, čajno žličko garam masale, pol čajne žličke mlete kumine, pol čajne žličke čilija v prahu, pol čajne žličke soli, dve žlici drobtin, eno jajce ter žlico olja za pečenje.
V večji skledi zmešajte vse sestavine in oblikujte manjše kroglice.
Na segretem olju jih na hitro popecite z vseh strani, da dobijo rahlo zlato skorjo. Ni treba, da so povsem pečene, saj se bodo do konca skuhale v omaki.
Kremasta omaka je srce jedi
Za omako boste potrebovali 30 gramov masla, žlico olja, eno manjšo drobno sesekljano čebulo, dva stroka česna, žlico ingverjeve paste, čajno žličko garam masale, čajno žličko mlete kumine, tri četrt čajne žličke čilija v prahu, 375 mililitrov pasirane paradižnikove omake, čajno žličko sladkorja, pol čajne žličke soli in 125 mililitrov smetane za kuhanje.
V isti ponvi najprej na maslu in olju podušite čebulo, nato dodajte česen, ingver in začimbe. Ko zadišijo, prilijte pasirani paradižnik ter dodajte sladkor in sol.
Omako kuhajte približno 10 do 15 minut, da se nekoliko zgosti. Nato vanjo vrnite piščančje kroglice, ponev pokrijte in kuhajte še približno deset minut.
Na koncu vmešajte smetano za kuhanje in jed pustite nekaj minut počivati, da se okusi povežejo.
Postrezite jo vročo, po želji s svežim koriandrom in skledo kuhanega riža.
