Krompirjev narastek s porom in sirom je preprosto, toplo kosilo iz sestavin, ki jih imamo pogosto že doma. Priprava ni zahtevna, večino dela pa opravi pečica – medtem lahko pripravite le še solato.
Jed je odlična kot samostojno brezmesno kosilo, lahko pa jo ponudite tudi ob pečenem mesu ali kot večerjo za vso družino. Če vam ostane, je dober tudi naslednji dan, ko ga le pogrejete v pečici.
Za štiri osebe potrebujete kilogram krompirja, dva pora, 200 gramov naribanega sira, tri jajca, 200 mililitrov smetane za kuhanje, žlico masla ali olja, sol, poper in malo muškatnega oreščka.
Por naj se najprej zmehča
Krompir olupite in narežite na zelo tanke rezine. Lahko uporabite nož, še hitreje pa bo šlo z rezalnikom za zelenjavo. Rezine naj bodo čim bolj enakomerno tanke, da se bodo hkrati spekle.
Por očistite, vzdolžno prerežite in dobro sperite med plastmi. Narežite ga na kolobarje ter ga na maslu ali olju počasi pražite približno deset minut. Ko se zmehča, ga rahlo solite in popoprajte.
Pekač premažite z maslom. Vanj razporedite polovico krompirja, dodajte por in potresite s tretjino sira. Nato dodajte preostanek krompirja.
Tanke krompirjeve rezine so pomembnejše od močne pečice – tako se narastek enakomerno speče in ostane sočen.
Jajčna zmes ga poveže
V skledi stepite jajca in smetano. Začinite s soljo, poprom in ščepcem muškatnega oreščka. Zmes prelijte čez krompir ter po vrhu potresite preostanek naribanega sira.
Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite pri 190 stopinjah Celzija približno 35 minut. Nato folijo odstranite in pecite še 15 do 20 minut, da se sir lepo zlato zapeče.
Pred rezanjem naj narastek počiva vsaj deset minut. Tako se bo lažje rezal, plasti pa bodo ostale lepo skupaj.
Zraven se poda zelena solata, kislo zelje ali preprost paradižnikov preliv. Če radi pripravljate večerje iz enega pekača, je dobra izbira tudi piščanec s krompirjem in stročjim fižolom iz pečice.
Za bolj izrazit okus lahko med plasti dodate še malo dimljenega sira, na drobno narezano slanino ali pest gob. Osnova s porom in sirom pa je dovolj dobra že sama po sebi.
