Kremast, topel in prijetno začinjen Pumpkin Spice Latte je ena najbolj priljubljenih jesenskih kavnih pijač. Za pripravo ne potrebujete posebnih sirupov ali drage opreme – dovolj so bučni pire, mleko, močna kava in nekaj začimb, ki jih imate verjetno že doma.
Pijača združuje okus buče, cimeta, ingverja, klinčkov in muškatnega oreščka. Priprava traja približno deset minut, navedene količine pa zadoščajo za dve večji skodelici.
Sestavine za dve skodelici
- 480 ml mleka,
- 2 žlici bučnega pireja,
- 1 do 2 žlici sladkorja, odvisno od želenega okusa,
- 1/2 čajne žličke vaniljevega ekstrakta,
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta,
- 1/4 čajne žličke mletega ingverja,
- ščepec mletih klinčkov,
- ščepec muškatnega oreščka,
- 120 ml močne kuhane kave ali dva espressa,
- stepena smetana za serviranje.
Priprava
V manjši lonec nalijte mleko ter dodajte bučni pire in sladkor. Mešanico med stalnim mešanjem počasi segrevajte na srednji temperaturi. Mleko naj bo vroče, vendar ne sme zavreti.
Lonec odstavite z ognja, nato pa vmešajte vaniljev ekstrakt, cimet, ingver, klinčke in muškatni orešček. Dodajte sveže pripravljeno močno kavo oziroma espresso ter vse skupaj dobro premešajte. Če želite bolj penasto teksturo, lahko napitek za nekaj sekund stepete z ročnim penilnikom za mleko.
Pumpkin Spice Latte razdelite v dve skodelici. Po želji ga okrasite s stepeno smetano in potresite z majhno količino cimeta ali muškatnega oreščka.
Količino začimb lahko prilagodite svojemu okusu. Pri klinčkih in muškatnem oreščku bodite zmerni, saj lahko hitro prekrijeta okus kave in buče. Sladkor lahko nadomestite z medom ali javorjevim sirupom, kravje mleko pa z ovsenim, mandljevim ali drugim rastlinskim napitkom.
Za bučni pire lahko uporabite kuhano ali pečeno bučo, ki jo pretlačite do gladkega. Pire naj bo brez soli in drugih dodatkov. Preostanek lahko v zaprti posodi nekaj dni hranite v hladilniku ali ga zamrznete v manjših porcijah.
