Za osvežilno poletno sladico ne potrebujete aparata za sladoled. Grški jogurt, malo sladke smetane in nekaj potrpežljivosti so dovolj, skrivnost gladke teksture pa je v rednem mešanju med zamrzovanjem.
Zamrznjeni jogurt oziroma froyo je prijetno osvežujoča alternativa klasičnemu sladoledu. Njegov okus je nekoliko bolj svež in rahlo kiselkast, sladkost pa lahko prilagodite po svojih željah.
Priprava vam bo vzela približno 15 minut, nato mora sladica še štiri do pet ur počivati v zamrzovalniku. Najpomembneje je, da jo v prvih urah večkrat premešate. Tako razbijete ledene kristale in dobite mehkejšo, bolj kremasto teksturo.
Sestavine
Za približno štiri porcije potrebujete:
- 500 gramov polnomastnega grškega jogurta,
- 200 mililitrov sladke smetane,
- od 80 do 100 gramov sladkorja v prahu,
- eno čajno žličko vaniljevega ekstrakta,
- eno žlico limoninega soka.
Po želji lahko dodate sveže ali zamrznjeno sadje, naribano čokolado, sesekljane oreščke, med ali sadni preliv.
Kako ga pripraviti?
Grški jogurt stresite v večjo skledo. Dodajte sladkor v prahu, vaniljo in limonin sok ter mešajte toliko časa, da postane zmes povsem gladka.
V drugi posodi stepite ohlajeno sladko smetano. Ni je treba stepsti povsem čvrsto – dovolj je, da se oblikujejo mehki vrhovi. Nato jo z lopatico previdno vmešajte v jogurtovo zmes. Mešajte nežno, da v sladici ohranite čim več zraka.
Zmes prelijte v plitvo kovinsko ali plastično posodo s pokrovom in jo postavite v zamrzovalnik. V prvih treh urah jo vsakih 30 do 45 minut vzemite ven in temeljito premešajte z vilicami ali metlico.
Po štirih do petih urah bo zamrznjeni jogurt pripravljen. Če je postal zelo trd, ga pred serviranjem za približno deset minut postavite na kuhinjski pult.
Dodajte sadje, a previdno
Če želite sadni zamrznjeni jogurt, lahko osnovni zmesi dodate pretlačene jagode, maline, borovnice ali mango. Zelo vodeno sadje pred dodajanjem nekoliko odcedite, saj lahko preveč tekočine povzroči nastanek večjih ledenih kristalov.
Postrezite ga v skodelici ali kornetu ter dodajte sveže sadje, čokolado ali oreščke. Najboljša tekstura bo isti dan oziroma po krajšem zamrzovanju.
