Včasih se zgodi preprosto – v hladilniku se nabere preveč jajc, idej pa zmanjka. Takrat pride prav recept, ki ne zahteva veliko razmišljanja in vedno uspe.
Jajčni mafini s šunko in sirom so ena takih rešitev. Priprava je hitra, sestavine osnovne, rezultat pa dovolj konkreten, da jih lahko jeste za zajtrk, kosilo ali vzamete s seboj.
Gre za jed, ki bolj kot na natančnost stavi na prilagodljivost. Osnova ostaja enaka, dodatke pa lahko prilagodite temu, kar imate doma.
Kaj potrebujete (za 6–8 mafinov)
- 5–6 jajc
- 100–150 g šunke
- pest naribanega sira
- približno 50 ml mleka
- sol, poper
- malo olja ali masla za model
Po želji:
- paprika, špinača ali druga zelenjava
- zelišča ali začimbe
Priprava brez kompliciranja
Pečico segrejte na 180 stopinj in pripravite model za mafine.
Jajca razbijte v skledo, dodajte mleko, sol in poper ter vse skupaj dobro premešajte, da dobite enotno zmes. Ni treba pretiravati – dovolj je, da se rumenjaki in beljaki povežejo.
Šunko narežite na manjše koščke, sir naribajte. Če dodajate zelenjavo, jo narežite na drobno – večji kosi se ne bodo enakomerno spekli.
Vse skupaj vmešajte v jajčno zmes in razdelite po modelčkih. Napolnite jih približno do treh četrtin, ker bodo med peko še malo narasli.
Pecite približno 15 do 20 minut, dokler se zmes ne strdi in rahlo zapeče na vrhu.
Kje gre največkrat narobe
Najpogostejša napaka je preveč tekočine. Če dodate preveč mleka ali vodnate zelenjave, mafini ne bodo držali oblike.
Druga stvar je predolga peka – hitro postanejo suhi, zato jih raje vzemite ven malo prej kot prepozno.
Zakaj ta recept deluje
Jajca so dovolj močna osnova, da držijo vse skupaj, sir doda maščobo in okus, šunka pa konkretnost. Rezultat je nekaj med omleto in pečenim prigrizkom – enostavno, a učinkovito.
Najbolj praktični pa so zato, ker jih lahko pripravite vnaprej. V hladilniku zdržijo nekaj dni, primerni pa so tudi za pogrevanje ali hladno malico.
