Ko boste naslednjič lupili krompir, olupkov nikar ne odvrzite. Z malo olja, soli in najljubšimi začimbami jih lahko v približno 15 minutah spremenite v presenetljivo hrustljav domači čips.
Recept je kot nalašč za trenutke, ko si zaželimo slanega prigrizka, vendar doma nimamo ničesar pripravljenega. Hkrati lahko koristno porabimo del živila, ki običajno konča med odpadki.
Najboljši rezultat bomo dobili s svežimi, čvrstimi krompirji, ki jih pred lupljenjem res temeljito operemo. Zelenih, močno poškodovanih ali kalečih krompirjev in njihovih olupkov ne uporabljamo.
Sestavine
- olupki štirih srednje velikih krompirjev,
- ena žlica olivnega olja,
- sol,
- sladka ali dimljena paprika,
- česen v prahu,
- poper,
- rožmarin, timijan ali druge začimbe po želji.
Količine lahko brez težav prilagodimo temu, koliko krompirja smo olupili. Pomembno je predvsem, da z oljem ne pretiravamo, saj morajo biti olupki le rahlo prekriti.
Kako pripravimo čips iz krompirjevih olupkov?
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Krompir pred lupljenjem skrbno operemo pod tekočo vodo in po potrebi zdrgnemo s krtačko za zelenjavo.
Olupimo ga z lupilnikom, da dobimo tanke in približno enakomerno široke olupke. Ker na zraku hitro potemnijo, jih je najbolje pripraviti takoj. Če so zelo mokri, jih najprej osušimo s čisto kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo.
Olupke stresemo v posodo, dodamo olivno olje, sol in izbrane začimbe ter dobro premešamo. Nato jih v enem sloju razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Če bodo naloženi drug na drugega, se bodo bolj kuhali kot pekli in ne bodo enakomerno hrustljavi.
Pečemo jih približno od osem do deset minut. Po polovici peke jih preverimo in po potrebi premešamo. Ker so nekateri olupki tanjši od drugih, lahko hitro porjavijo.
Pečen čips pustimo minuto ali dve na pekaču, da postane še nekoliko bolj hrustljav, nato pa ga postrežemo. Odličen je samostojno, lahko pa mu dodamo jogurtovo, česnovo ali pikantno paradižnikovo omako.
Za nekoliko drugačen okus uporabimo dimljeno papriko, parmezan ali ščepec kajenskega popra. Iz preprostih krompirjevih olupkov tako v nekaj minutah nastane prigrizek, zaradi katerega jih prihodnjič zagotovo ne bomo tako hitro zavrgli.
