Na spletu se širi preprost nasvet: če je temno zelena proga na lubenici široka za dva prsta, naj bi bil sadež zrel, sladek in sočen. Trik lahko pomaga pri izbiri, popolnega okusa pa ne more zagotoviti.
Izbira lubenice je vsako poletje majhna loterija. Od zunaj je lahko videti popolna, po prvem rezu pa nas pričaka bledo in vodeno meso brez prave sladkosti. Tapkanje po lupini zahteva nekaj izkušenj, zato ne preseneča, da je postal priljubljen precej preprostejši trik.
Vse, kar naj bi potrebovali, sta kazalec in sredinec.
Kako deluje pravilo dveh prstov?
Prsta položite skupaj na temno zeleno progo med dvema svetlejšima črtama. Če je temno območje široko približno toliko kot oba prsta, naj bi bila lubenica dovolj razvita in zrela.
Zagovorniki pravila pojasnjujejo, da se med rastjo lubenice širijo tudi njene proge. Ožji razmik naj bi zato nakazoval, da je bil sadež obran prezgodaj, širši pa, da je imel dovolj časa za razvoj.
Nasvet je preverjal tudi kulinarični portal The Kitchn, ki se je o njem pogovarjal s pridelovalci in ga preizkusil na kupljenih lubenicah. Pri njihovem poskusu je bila lubenica s širšimi temnimi progami res občutno slajša in sočnejša od tiste z ožjimi.
Ali trik res vedno deluje?
Tu se začne manj privlačen del zgodbe. Pravilo dveh prstov ni znanstveno potrjena metoda in ne zagotavlja sladke lubenice. Širina prog je lahko odvisna tudi od sorte, velikosti sadeža in razmer med rastjo. Nekatere lubenice prog sploh nimajo, pravilo pa ni primerno niti za vse manjše sorte.
Poskus z dvema sadežema je lahko zanimiv, ni pa dovolj, da bi dokazal splošno pravilo. Trik je zato najbolje razumeti kot enega od namigov, ne kot zagotovilo.
Tudi širina dveh prstov ni pri vseh ljudeh enaka. Če bi bila metoda povsem natančna, bi različni kupci pri isti lubenici lahko prišli do različnih ugotovitev.
Ne zanašajte se samo na proge
Možnosti za dobro izbiro boste povečali, če pravilo dveh prstov združite z drugimi znaki:
- Poiščite kremasto rumeno liso. To je mesto, na katerem je lubenica med zorenjem ležala na tleh. Bela ali zelo svetla lisa lahko pomeni, da je bila obrana prezgodaj.
- Dvignite jo. Zrela in sočna lubenica mora biti glede na svojo velikost razmeroma težka.
- Preglejte lupino. Biti mora čvrsta, brez mehkih predelov, večjih razpok in poškodb.
- Izberite enakomerno oblikovan sadež. Nenavadne izbokline lahko kažejo na neenakomerno rast.
- Raje izberite motno kot bleščečo lupino. Zelo sijoča lupina je lahko znak manj zrelega sadeža.
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo kot enega najuporabnejših znakov izpostavlja prav rumeno liso na spodnji strani, strokovnjaki klinike Mayo pa svetujejo tudi izbiro čvrste, simetrične in za svojo velikost težke lubenice.
Trik dveh prstov torej lahko preizkusite, a naj ne bo edino merilo. Najboljše možnosti za sladko lubenico boste imeli, če preverite še njeno težo, rumeno liso in stanje lupine.
