Ko temperature presežejo 25 stopinj, marsikdo začne iskati jedi, ki nasitijo, a ne obležijo v želodcu. Prav zato so testeninske solate poleti med najbolj priljubljenimi kosili in večerjami. Med njimi izstopa grška različica, ki združuje svežo zelenjavo, feto, oljke in preprost limonino-oljčni preliv.
Gre za jed, ki jo lahko pripravite vnaprej, vzamete s seboj na piknik ali postrežete kot lahkotno večerjo na terasi. Velika prednost je tudi v tem, da zanjo ne potrebujete veliko sestavin, okus pa kljub preprostosti spominja na sredozemske počitnice.
Zakaj je grška testeninska solata tako priljubljena?
Uspeh te jedi temelji na ravnovesju okusov. Sočni paradižniki prinesejo svežino, kumare hrustljavost, feta poskrbi za značilno slanost, oljke pa dodajo izrazito mediteransko noto.
Testenine vse skupaj povežejo v nasiten obrok, ki ga lahko ponudite samostojno ali kot prilogo k ribam, piščancu z žara ali morskim jedem.
Posebnost grške kuhinje je tudi preprostost. Namesto težkih omak glavno vlogo prevzame kakovostno oljčno olje, limonin sok in zelišča, ki poudarijo naravne okuse sestavin.
Sestavine
- 180 g testenin (fusilli),
- 1 srednje velika kumara,
- 2 večja paradižnika,
- 80 g feta sira,
- 60 g črnih oljk,
- 2 žlici oljčnega olja,
- 1 žlica limoninega soka,
- 1 žlička suhega origana,
- pol žličke suhe bazilike,
- ščepec soli,
- ščepec sveže mletega črnega popra.
Priprava
Testenine skuhajte v osoljeni vodi po navodilih proizvajalca, da ostanejo čvrste na ugriz. Nato jih odcedite in na hitro sperite s hladno vodo, da se ohladijo.
Kumaro narežite na polmesece ali manjše kocke. Paradižnik narežite na večje kose, oljke pa po potrebi prepolovite.
V manjši skledi pripravite preliv. Zmešajte oljčno olje, limonin sok, origano, baziliko, sol in poper.
V večji skledi združite ohlajene testenine, paradižnik, kumare in oljke. Prelijte s prelivom ter nežno premešajte.
Tik pred serviranjem dodajte še feta sir, narezan na kocke ali grobo nadrobljen.
Idealna za vroče dni
Solato lahko postrežete takoj, še boljša pa je, če jo za pol ure postavite v hladilnik. Tako se okusi povežejo, jed pa postane še bolj osvežilna.
Z rezino svežega kruha, nekaj listi bazilike in kozarcem domače limonade dobite preprosto poletno kosilo, ki dokazuje, da za dober obrok niso potrebne zapletene sestavine ali dolge ure v kuhinji.
