Granatna jabolka so jeseni videti skoraj kot majhne rubinaste krogle, toda najlepši sadež ni nujno tudi najbolj sočen. Živo rdeča lupina hitro pritegne pogled, pri izbiri pa nam več povedo teža, oblika in čvrstost ploda.
Granatno jabolko lahko jemo samostojno, njegova semena potresemo po solati, jogurtu ali sladici, iz njih pa lahko iztisnemo tudi sok. Manj prijetno presenečenje nas čaka, če doma odpremo plod in ugotovimo, da so semena bleda, suha ali že poškodovana.
Najlažji preizkus je teža. Če izbirate med več granatnimi jabolki podobne velikosti, v roke vzemite vsaj dva ali tri plodove in jih primerjajte.
Prednost dajte tistemu, ki je za svojo velikost opazno težji. Večja teža običajno pomeni, da je v semenih več soka, nenavadno lahek plod pa je lahko bolj suh ali je med skladiščenjem že izgubil nekaj vlage.
Seveda teže različnih velikosti ne moremo primerjati neposredno. Velik, a lahek sadež zato ni nujno boljša izbira od nekoliko manjšega in kompaktnejšega.
Popolnoma okrogel plod ni vedno najbolj zrel
Pri sadju pogosto iščemo čim bolj pravilno obliko, pri granatnem jabolku pa lahko nekoliko oglata zunanjost pomeni nekaj dobrega.
Med zorenjem se semena v notranjosti povečujejo in pritiskajo na lupino. Zrel plod zato pogosto ni več povsem okrogel, temveč ima rahlo sploščene stranice ali nekoliko bolj poudarjene robove.
Rahlo oglata oblika lahko nakazuje, da so semena dobro razvita. Sama po sebi sicer ne zagotavlja sladkosti, je pa skupaj z večjo težo dober znak.
Lupina naj bo čvrsta in napeta
Dobro granatno jabolko mora imeti čvrsto lupino, ki se tesno prilega notranjosti ploda. Ko ga primemo, ne sme delovati mehko ali uvelo.
Manjše površinske praske in naravne nepravilnosti običajno ne vplivajo na kakovost semen. Previdnejši bodimo pri mehkih ali vdrtih delih, večjih razpokah, temnih mokrih lisah in plesni. Takšne poškodbe lahko kažejo, da se je sadež začel kvariti.
Če je lupina zelo suha in nagubana, je plod morda že izgubil precej vlage. Po drugi strani manjša suha lisa še ne pomeni nujno, da je notranjost poškodovana.
Najbolj rdeč ni nujno najboljši
Barva lupine je precej odvisna od sorte. Zrelo granatno jabolko je lahko svetlo rožnato, rdečkasto, temno rdeče ali deloma rumenkasto.
Intenzivna rdeča barva zato ni zanesljivo zagotovilo, da bo sadež slajši ali sočnejši. Bolje je izbrati plod, ki je težak, čvrst in brez večjih poškodb, tudi če njegova lupina ni najlepša na polici.
Najbolj praktično pravilo je torej preprosto: sadež vzemite v roko, primerjajte njegovo težo in preverite lupino. Popolna zunanjost je prijetna za fotografijo, pri okusu pa največkrat odločajo lastnosti, ki jih opazimo šele ob nekoliko pozornejšem pregledu.
