Brokoli morda ni najbolj priljubljena zelenjava na krožniku, strokovnjaki pa ga že dolgo uvrščajo med najbolj zdrava živila. Zaradi bogastva vitaminov, vlaknin in bioaktivnih spojin lahko podpira presnovo, zdravje črevesja in srca, zato ga endokrinologi priporočajo kot redni del uravnotežene prehrane.
Kot piše EatingWell, endokrinologinja dr. Chhaya Makhija pojasnjuje, da presnovno zdravje opisuje, kako učinkovito telo uravnava sladkorje, maščobe, holesterol in energijo. Eden najpreprostejših načinov za podporo tem procesom je prehrana, bogata z zelenjavo, med katero brokoli izstopa zaradi svoje izjemne hranilne sestave.
Pomaga zmanjševati vnetja v telesu
Kronično vnetje in oksidativni stres sodita med pomembne dejavnike, ki lahko poslabšata presnovno zdravje ter povečata tveganje za razvoj številnih kroničnih bolezni. Pogosto potekata neopazno, dolgoročno pa vplivata tudi na uravnavanje krvnega sladkorja, holesterola in krvnega tlaka.
Nutricionistka Lauren Harris-Pincus poudarja, da brokoli vsebuje številne bioaktivne spojine, med njimi sulforafan, kvercetin in druge flavonoide. Te snovi imajo antioksidativne in protivnetne učinke ter pomagajo varovati celice pred poškodbami.
Poleg tega je brokoli odličen vir vitamina C. Sto gramov kuhanega brokolija zagotovi več kot polovico priporočenega dnevnega vnosa tega vitamina.
Hrani koristne bakterije v črevesju
Črevesni mikrobiom ima pomembno vlogo pri presnovi, delovanju imunskega sistema in uravnavanju vnetnih procesov. Po besedah dr. Makhije vpliva tudi na uravnavanje glukoze in učinkovito izrabo energije.
Brokoli je bogat z vlakninami, ki predstavljajo hrano za koristne črevesne bakterije. Ena skodelica kuhanega brokolija vsebuje približno pet gramov vlaknin, kar pomaga ohranjati uravnotežen črevesni mikrobiom in podpira zdravo prebavo.
Dober je tudi za srce
Slabše presnovno zdravje pogosto spremljajo povišan krvni tlak, višja raven krvnega sladkorja, zvišani trigliceridi in nižje vrednosti HDL oziroma “dobrega” holesterola. Takšna kombinacija povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja.
Prav zato strokovnjaki priporočajo živila, ki hkrati delujejo na več področjih. Vlaknine v brokoliju pomagajo zniževati holesterol in prispevajo k stabilnejši ravni krvnega sladkorja, glukozinolati in polifenoli ščitijo krvne žile pred oksidativnim stresom, naravno prisotni nitrati pa lahko podpirajo zdrav krvni tlak in boljši pretok krvi.
Če želite na preprost način izboljšati kakovost svoje prehrane, je brokoli ena najboljših izbir. Prav zaradi kombinacije vitaminov, vlaknin in zaščitnih rastlinskih spojin ga strokovnjaki uvrščajo med najbolj priporočljive vrste zelenjave za podporo zdravemu metabolizmu, črevesju in srčno-žilnemu sistemu.
