Ko si zaželite nekoliko bolj hranljive različice priljubljenih palačink, so ovseni kosmiči odlična izbira. V kombinaciji z zrelo banano, jajci in mlekom nastane mehko testo, ki poskrbi za nasiten zajtrk ali malico, obenem pa vsebuje več vlaknin kot klasične palačinke.
Priprava je hitra, sestavine pa so običajno že v domači shrambi.
Sestavine
Za palačinke:
- 200 g ovsenih kosmičev,
- 2 jajci,
- 300 ml mleka (ali rastlinskega napitka),
- 1 zrela banana,
- 1 žlička pecilnega praška,
- ½ žličke cimeta,
- ščepec soli,
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta (po želji).
Za serviranje:
- malo masla ali olja za peko,
- 2 banani,
- pest oreščkov (orehi, mandlji ali lešniki),
- 4 žlice medu.
Ovseni kosmiči namesto moke
Ovsenim kosmičem najprej v mešalniku zmeljite do teksture grobe moke. Dodajte jajci, mleko, banano, pecilni prašek, cimet, sol in vaniljo.
Vse skupaj miksajte toliko časa, da dobite gladko maso brez večjih grudic.
Testo pustite stati približno pet minut. Ovseni kosmiči bodo vpili del tekočine, zato bo masa nekoliko gostejša in primernejša za peko.
Mehke in rahlo puhaste
Ponev segrejte na srednji temperaturi in jo tanko namastite.
Na vročo površino vlijte manjšo količino mase ter oblikujte palačinko. Pecite približno dve do tri minute, dokler se na površini ne začnejo pojavljati mehurčki.
Nato jo obrnite in pecite še minuto ali dve na drugi strani, da dobi lepo zlato barvo.
Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vse mase.
Popoln zajtrk za začetek dneva
Pečene palačinke zložite na krožnik in jih obložite z rezinami banane. Dodajte grobo sesekljane oreščke ter vse skupaj pokapajte z medom.
Za še več svežine lahko dodate tudi pest borovnic, malin ali žlico grškega jogurta.
Te ovsene palačinke dokazujejo, da lahko nekoliko bolj uravnotežen zajtrk ostane enako okusen kot klasična različica. Zaradi kombinacije ovsenih kosmičev, sadja in oreščkov vas bodo nasitile za več ur, obenem pa poskrbele za prijeten začetek dneva.
