Plasti mehkega krompirja, začinjenega mletega mesa in zapečenega sira ustvarijo nasitno kosilo za vso družino. Priprava ni zahtevna, večino dela pa opravi pečica. Ena porcija vsebuje približno 610 kilokalorij.
Musaka s krompirjem in mletim mesom je ena tistih jedi, ki naslednji dan pogosto tekne še bolje. Pripravimo jo lahko že nekaj ur prej, jo shranimo v hladilniku in spečemo tik pred kosilom. Zraven se najbolje poda velika skleda zelene ali paradižnikove solate.
Da musaka ne bo suha, mesa med praženjem ne izsušimo, krompir pa skuhamo le toliko, da ga lahko narežemo na rezine. Pomemben je tudi počitek po peki, saj se plasti med hlajenjem učvrstijo in musako lažje narežemo.
Sestavine za šest porcij
- 1,2 kilograma krompirja,
- 600 gramov mešanega mletega mesa,
- 2 srednje veliki rdeči ali rumeni čebuli,
- 2 stroka česna,
- 2 žlici olja,
- 3 jajca,
- 250 mililitrov mleka,
- 150 gramov naribane gavde,
- 2 žlici sesekljanega peteršilja,
- sol,
- sveže mleti poper,
- malo olja za pekač.
Priprava musake
Krompir operemo in ga v olupku položimo v lonec s hladno osoljeno vodo. Kuhamo ga približno 20 minut oziroma toliko časa, da se nekoliko zmehča, a še vedno obdrži obliko. Ohlajenega olupimo in narežemo na približno pol centimetra debele rezine.
Čebulo drobno sesekljamo in jo na olju pražimo od 5 do 7 minut. Ko se zmehča, dodamo sesekljan česen in ga pražimo še približno pol minute. Dodamo mleto meso, ga z lopatico razdrobimo ter začinimo s soljo in poprom. Pražimo približno 12 do 15 minut, da meso porjavi in večina tekočine izpari.
Pečico segrejemo na 190 °C. Pekač rahlo namastimo in njegovo dno prekrijemo s tretjino krompirjevih rezin. Dodamo polovico mesnega nadeva, nato ponovno plast krompirja in preostanek mesa. Musako zaključimo s krompirjem.
V skledi stepemo jajca, mleko, peteršilj in ščepec soli. Preliv enakomerno polijemo po musaki, po vrhu pa razporedimo naribano gavdo.
Musako pečemo od 40 do 45 minut, da se preliv strdi, sir pa dobi zlato zapečeno skorjico. Pred rezanjem jo pustimo počivati najmanj 15 minut.
Koliko kalorij vsebuje porcija?
Celoten pekač vsebuje približno 3.650 kilokalorij, kar pri šestih porcijah pomeni okoli 610 kilokalorij na porcijo. Vrednost je informativna, saj je odvisna predvsem od mastnosti mletega mesa, vrste mleka in količine uporabljenega olja.
Če želimo nekoliko lažjo jed, izberemo manj mastno mleto meso, del gavde izpustimo, musako pa postrežemo z veliko skledo sveže solate.
