Mehki orehovi mafini z medom so preprosta sladica, ki prijetno diši po cimetu in je pripravljena v približno 40 minutah. Ker ne potrebujete zahtevnih postopkov ali posebnih pripomočkov, recept brez težav uspe tudi začetnikom.
Orehi poskrbijo za poln okus, med pa mafinom doda sladkobo in pomaga ohraniti sočno sredico. V tej različici smo vaniljev sladkor nadomestili z vaniljevim izvlečkom, zato recept ne vsebuje belega oziroma kristalnega sladkorja. Med je sicer še vedno oblika dodanega sladkorja, zato tudi pri tej sladici velja zmernost.
Iz navedene količine boste dobili približno 20 do 25 manjših mafinov, odvisno od velikosti modelčkov.
Sestavine
- 4 jajca,
- 100 gramov medu,
- 1 do 2 čajni žlički vaniljevega izvlečka,
- 1 čajna žlička cimeta,
- 250 mililitrov mleka,
- 150 mililitrov nevtralnega olja,
- 300 gramov gladke moke,
- 1 zavitek pecilnega praška,
- 100 gramov mletih orehov,
- nekaj orehovih jedrc za okras po želji.
Priprava
Pečico najprej segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač za mafine obložite s papirnatimi modelčki.
V večji skledi penasto stepite jajca. Dodajte med, vaniljev izvleček, cimet, mleko in olje ter premešajte, da nastane enotna zmes.
V drugi posodi združite moko in pecilni prašek. Suhe sestavine postopoma dodajajte mokri zmesi in mešajte samo toliko časa, da ni več vidnih suhih sledi moke. Predolgo mešanje lahko povzroči, da bodo mafini zbiti in manj rahli.
Na koncu z lopatico nežno vmešajte mlete orehe. Z maso napolnite približno dve tretjini vsakega modelčka. Na vrh lahko položite polovico oreha ali potresete nekaj grobo sesekljanih orehov.
Mafine pecite od 25 do 30 minut. Ker se pečice razlikujejo, jih proti koncu preverite z lesenim zobotrebcem. Če ga izvlečete čistega ali le z nekaj suhimi drobtinami, so pečeni.
Preden jih vzamete iz pekača, naj se nekaj minut hladijo. Najboljši so še rahlo topli, dobro zaprti pa ostanejo mehki tudi naslednji dan.
