Blitva s krompirjem je ena najbolj priljubljenih poletnih prilog, še posebej ob ribah, morskih sadežih ali jedeh z žara. Na prvi pogled gre za preprost recept z le nekaj sestavinami, a prav zaradi tega hitro opazimo vsako napako pri pripravi.
Če želite, da bo jed polna okusa, lepo zelena in prijetno sočna, se izognite naslednjim pogostim spodrsljajem.
1. Uporabite premalo blitve
Ena najpogostejših napak je napačno razmerje med krompirjem in blitvo. Sveža blitva med kuhanjem močno zmanjša prostornino, zato je potrebujete precej več, kot se zdi na prvi pogled.
Za približno kilogram sveže blitve zadostujejo le trije ali štirje manjši krompirji. Če krompirja dodate preveč, bo jed hitro postala bolj “krompir z malo blitve” kot prava blitva s krompirjem.
2. Debelih stebel ne pripravite pravilno
Pred kuhanjem je treba blitvo temeljito oprati, saj se med listi pogosto skriva zemlja ali pesek.
Posebno pozornost namenite debelejšim steblom. Če so zelo mesnata, jih narežite na tanjše trakove ali jih v vrelo vodo dodajte minuto ali dve pred listi. Tako se bodo enakomerno zmehčala, listi pa ne bodo prekuhani.
3. Blitvo kuhate predolgo
Sveži listi blitve potrebujejo le nekaj minut kuhanja. Običajno zadostujeta dve do tri minute, da se zmehčajo in ohranijo lepo zeleno barvo.
Krompir se kuha bistveno dlje, zato ga pripravite ločeno ali pa ga začnite kuhati precej prej. Če blitvo kuhate skupaj s krompirjem od začetka, bo izgubila teksturo, barvo in del okusa.
Nekaj dodatnih nasvetov za boljši okus
Ko sta blitva in krompir kuhana, ju nežno premešajte ter začinite z dobrim ekstra deviškim olivnim oljem in soljo.
Mnogi dodajo tudi drobno sesekljan česen, drugi pa ga na kratko popražijo na olivnem olju in šele nato primešajo jedi. Obe možnosti sta okusni – izbira je predvsem stvar osebnega okusa.
Če želite še bolj aromatično različico, lahko uporabite olivno olje, v katerem ste predhodno namakali česen ali zelišča.
Preprosta jed, ki navduši z dobrimi sestavinami
Blitva s krompirjem ne potrebuje zapletenih dodatkov. Kakovostna zelenjava, pravilno kuhani krompir, nekaj česna in dobro olivno olje so pogosto dovolj, da nastane odlična priloga, ki se izvrstno poda k pečenim ribam, lignjem ali drugim poletnim jedem.
