Ko po cvrtju krompirčka, mesa ali krofov v posodi ostane olje, je najlažje odpreti pipo in ga zliti v pomivalno korito. Toda prav ta poteza lahko povzroči zamašene cevi, neprijetne vonjave in težave v kanalizacijskem sistemu. Odpadno jedilno olje je treba ohladiti, zbrati v primerno posodo in oddati na urejenem zbirnem mestu.
Olje je med cvrtjem tekoče in vroče, zato se morda zdi, da bo brez težav odteklo po ceveh. Ko se ohladi, pa se začne oprimejati sten odtočnih cevi. Nanj se lepijo ostanki hrane in drugi odpadki, zaradi česar lahko sčasoma nastanejo trdovratne obloge in zamašitve.
Težave ne preprečita niti vroča voda niti detergent za pomivanje posode. Olje lahko le potisneta nekoliko globlje v napeljavo, kjer se ponovno ohladi in začne nabirati.
Odpadno olje ne sodi niti v stranišče
Odpadnega jedilnega olja ne smemo zliti v kuhinjski odtok, stranišče, na kompost ali neposredno v naravo. Kot opozarjajo pri Komunali Novo mesto, lahko olje povzroči zamašitev odtočnih cevi, oteži delovanje čistilnih naprav in obremeni okolje.
Ker je lažje od vode, se zadržuje na njeni površini ter ovira izmenjavo kisika. Ostanki hrane v uporabljenem olju so poleg tega vir neprijetnih vonjav in lahko v kanalizacijo privabljajo glodavce.
Tudi majhne količine, ki jih v odtok zlivamo redno, se sčasoma seštevajo. Težava torej ni samo velika ponev olja po cvrtju, temveč tudi navada, da ostanke maščobe po vsakem kuhanju speremo v korito.
Kako pravilno shraniti olje po cvrtju?
Postopek je preprost:
- Olje pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Večje ostanke hrane odstranimo oziroma olje precedimo.
- Prelijemo ga v plastenko, steklen kozarec ali drugo posodo, ki jo je mogoče dobro zapreti.
- Posodo hranimo na varnem mestu, dokler se ne napolni.
- Olje oddamo v uličnem zbiralniku za odpadno jedilno olje ali v zbirnem centru.
Pri uporabi uličnega zbiralnika je treba upoštevati navodila na njem. Ponekod se vanj zlije samo olje, drugje pa se odlaga dobro zaprte plastenke. Med odpadno jedilno olje ne sodijo motorno olje, voda, detergenti in druge tekočine.
Če je v ponvi ostalo le nekaj kapljic maščobe, jih lahko pred pomivanjem obrišemo s papirnato brisačo. Večje količine pa vedno zberemo ločeno.
Preden ga zavržemo, preverimo, ali je še uporabno
Olja po enem cvrtju ni vedno treba takoj zavreči. Če ni bilo pregreto, nima neprijetnega vonja, ni potemnelo in se ne peni, ga je v nekaterih primerih mogoče precediti ter še enkrat uporabiti. Kolikokrat je to smiselno, je odvisno predvsem od vrste olja, temperature in hrane, ki smo jo cvrli.
Podrobneje smo o tem pisali v prispevku To je največkrat, kolikokrat lahko uporabite olje za cvrtje.
Ko olje ni več primerno za pripravo hrane, še vedno ni brez vrednosti. Zbrano odpadno jedilno olje je mogoče predelati v biodizel, bioplin in druge uporabne proizvode. Namesto v ceveh ali naravi tako konča kot surovina za nadaljnjo uporabo.
