Sočne breskve, malo limone, sladkor in sveža meta – za osvežilno sladico, ki jo je Audrey Hepburn pripravljala svoji družini, ne potrebujemo pečice niti posebnega kuharskega znanja.
Audrey Hepburn ni slovela le po svoji eleganci in nepozabnih filmskih vlogah. Igralka je rada tudi kuhala, še posebej pa je cenila preproste jedi iz svežih sestavin. Med njenimi najljubšimi poletnimi sladicami je bila osvežilna breskova solata, pripravljena iz samo štirih sestavin.
Recept je v knjigi Audrey at Home: Memories of My Mother’s Kitchen razkril njen sin Luca Dotti. Kot navaja EatingWell, je Hepburn sveže breskve dobivala tudi pri sosedih, sladico pa je družina ob toplih večerih uživala na terasi svojega doma v Švici.
Jed je pravzaprav nekaj med sadno solato in mariniranimi breskvami. Limona poudari njihov okus, sladkor iz sadežev izvabi sok, meta pa poskrbi za svežino. Najpomembneje je, da uporabimo zrele in dišeče breskve.
Sestavine
Za približno štiri do šest porcij potrebujemo:
- šest zrelih breskev,
- sok ene limone,
- tri žlice sladkorja,
- nekaj listov sveže mete.
Priprava
Breskve olupimo, odstranimo koščice in jih narežemo na enakomerne krhlje. Položimo jih v večjo skledo, prelijemo z limoninim sokom in potresemo s sladkorjem.
Vse skupaj nežno premešamo, da se breskve ne zmečkajo. Skledo pokrijemo in jo za približno eno uro postavimo v hladilnik. V tem času se sladkor raztopi, breskve pa spustijo sok, iz katerega nastane lahek sadni preliv.
Tik pred postrežbo dodamo drobno narezane ali cele lističe sveže mete. Sladico razdelimo v skodelice in jo postrežemo dobro ohlajeno.
Če so breskve zelo sladke, lahko količino sladkorja nekoliko zmanjšamo. Sladico lahko postrežemo tudi z žlico stepene smetane ali kepico vaniljevega sladoleda, toda izvirna različica je najlepša prav v svoji preprostosti – sveža, lahka in kot ustvarjena za topel avgustovski večer.
