Ostanki hrane so lahko osnova za naslednji obrok, ne pa nekaj, česar se moramo čim prej znebiti. V Zvezi potrošnikov Slovenije (ZPS) pred mednarodnim dnem ozaveščanja o izgubah hrane in odpadni hrani opozarjajo, da lahko že s pravilnim shranjevanjem občutno zmanjšamo količino zavržene hrane in prihranimo pri naslednjem nakupu.
V gospodinjstvih pogosto ostanejo manjše količine jedi, s katerimi se marsikomu ne da ukvarjati, zato končajo med odpadki. A prav takšni ostanki lahko z nekaj iznajdljivosti postanejo sestavina novega obroka.
“Takšni ostanki so vse prej kot za v smeti. Ne nazadnje gre za hrano, ki jo lahko z nekaj iznajdljivosti vključimo v nov obrok, s čimer prihranimo pri naslednjem nakupu in hkrati zmanjšamo količino odpadkov,” poudarjajo v ZPS.
Ob zavrženi hrani ne izgubimo le denarja, temveč tudi vse vire, porabljene za njeno pridelavo, prevoz, skladiščenje, prodajo in pripravo. “Če hrano zavržemo, zavržemo tudi vse vložene vire in trud,” opozarjajo.
Vsak prebivalec zavrže 35 kilogramov hrane
Da je prostora za izboljšanje še veliko, kažejo podatki Statističnega urada RS. V slovenskih gospodinjstvih je leta 2024 nastalo 73.585 ton odpadne hrane, kar pomeni, da je vsak prebivalec v povprečju zavrgel 35 kilogramov hrane. Skoraj tretjina te hrane bi bila še primerna za uživanje, poroča STA.
V ZPS zato svetujejo, da pred odhodom v trgovino preverimo domače zaloge in obroke načrtujemo glede na živila, ki jih že imamo. Hrano, ki jo je treba porabiti najprej, je dobro postaviti na vidno mesto v hladilniku, kjer je ne bomo spregledali.
Večje količine kuhanih jedi je priporočljivo razdeliti v manjše posode, da se hitreje ohladijo, nato pa jih shraniti v hladilnik ali zamrzovalnik.
Kruh zamrznemo narezan na rezine
Kruh je najbolje zamrzniti v rezinah, saj lahko pozneje odtajamo le toliko kosov, kot jih potrebujemo. Kuhane stročnice in pripravljene jedi lahko zamrznemo v porcijah za en obrok.
V manjših količinah je mogoče zamrzniti tudi nariban sir, sveža zelišča ali narezano sadje. Ta živila lahko pozneje uporabimo pri kuhanju, pripravi omak, juh, smutijev ali sladic.
Kako dolgo lahko hranimo ostanke?
Ostanke hrane lahko po priporočilih ZPS v hladilniku pri temperaturi do pet stopinj Celzija praviloma hranimo dva do tri dni, v zamrzovalniku pri minus 18 stopinjah Celzija pa dva do tri mesece.
Zamrznjeno hrano pogrejemo samo enkrat, zato vzamemo le količino, ki jo nameravamo pojesti. Pogreti jo je treba tako, da je vroča tudi v sredini, kjer mora doseči najmanj 74 stopinj Celzija.
Če nismo prepričani, ali je bila hrana pravilno shranjena oziroma je še varna za uživanje, je ne uporabimo. “Ko so ostanki pravilno shranjeni, imamo že odlično osnovo za njihovo nadaljnjo uporabo. Kaj bomo iz njih pripravili, je odvisno od živila, količine in seveda našega okusa, idej pa je ogromno,” še poudarjajo v ZPS.
