Na prvi pogled je videti kot običajna sočna čokoladna torta, vendar v njej ni niti grama moke. Njena skrivna sestavina je črni fižol, ki poskrbi za mehko, skoraj kremasto sredico, njegovega okusa pa v pečenem pecivu praktično ni mogoče zaznati.
Čokoladne sladice s črnim fižolom so postale priljubljene predvsem na TikToku, kjer uporabniki iščejo preproste recepte brez moke. Fižol v torti prevzame vlogo dela moke, hkrati pa sladici doda beljakovine ter vlaknine.
Najpomembneje je, da uporabimo temni fižol brez dodatnih začimb, ga temeljito speremo in dobro odcedimo. Če v zmesi ostane preveč tekočine, bo sredica torte po peki preveč mokra.
Čokoladna torta s črnim fižolom
Sestavine
- 240 gramov odcejenega črnega fižola iz pločevinke,
- 3 jajca,
- 80 gramov rjavega ali navadnega sladkorja,
- 50 gramov nesladkanega kakava,
- 60 mililitrov nevtralnega olja,
- 100 gramov temne čokolade,
- 1 čajna žlička pecilnega praška,
- 1 čajna žlička vaniljevega izvlečka,
- ščepec soli,
- 2 žlici močne kave ali mleka.
Priprava
Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. Okrogel pekač s premerom približno 20 centimetrov obložimo s papirjem za peko, robove pa rahlo premažemo z oljem.
Fižol stresemo na cedilo, ga zelo dobro speremo pod tekočo vodo in pustimo, da se odcedi. Nato ga skupaj z jajci, sladkorjem, oljem, vaniljo in kavo v zmogljivem mešalniku zmeljemo v popolnoma gladko maso. V njej ne sme biti vidnih koščkov fižola.
Temno čokolado stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. Nekoliko jo ohladimo in primešamo fižolovi zmesi. Dodamo kakav, pecilni prašek in sol ter še enkrat na kratko premešamo.
Maso prelijemo v pripravljen pekač in pečemo približno 25 do 30 minut. Sredina mora ostati nekoliko mehka, saj se bo torta med ohlajanjem učvrstila. Če jo pečemo predolgo, lahko izgubi značilno sočnost.
Torto pred rezanjem popolnoma ohladimo. Po želji jo premažemo s stopljeno temno čokolado, potresemo s kakavom ali postrežemo s svežimi malinami.
Okusa fižola praviloma ni čutiti, še posebej če uporabimo dovolj kakovosten kakav in temno čokolado. Rezultat je gosta, intenzivno čokoladna torta, ki po teksturi spominja na sočne brownije.
